Name: Basque cheesecake sa tahini-karamelom 🧀✨
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: Sirovinska osnova; 🥚 Jaja (L): 4 kom; 🥛 Krem sir (sobna temp.): 600 g; 🍬 Šećer: 160 g; 🥛 Slatka pavlaka (30% m.m.): 300 ml; 🌾 Skrob (kukuruzni): 15 g; 🧂 So: prstohvat; 🌿 Vanila ekstrakt: 4 ml; Tahini-karamela; 🍬 Šećer kristal: 120 g; 🥛 Pavlaka (zagrejana): 120 ml; 🥄 Tahini: 40 g; 🧈 Maslac: 20 g; 🧂 Krupna morska so: prstohvat; Završetak; 🌰 Susam (tostiran): 1 kašika; 🍫 Listići crne čokolade (opciono): 10 g

Uvod u recept

O receptu

Spolja tamno-karamelizovan, iznutra kremasto „drhtav“ basque cheesecake, preliven svilenom tahini-karamelom i posut tostiranim susamom. 🤍

Sve što vam je potrebno

Sastojci

🌿 Vegetarijansko

Sirovinska osnova 🥚 Jaja (L): 4 kom 🥛 Krem sir (sobna temp.): 600 g 🍬 Šećer: 160 g 🥛 Slatka pavlaka (30% m.m.): 300 ml 🌾 Skrob (kukuruzni): 15 g 🧂 So: prstohvat 🌿 Vanila ekstrakt: 4 ml Tahini-karamela 🍬 Šećer kristal: 120 g 🥛 Pavlaka (zagrejana): 120 ml 🥄 Tahini: 40 g 🧈 Maslac: 20 g 🧂 Krupna morska so: prstohvat Završetak 🌰 Susam (tostiran): 1 kašika 🍫 Listići crne čokolade (opciono): 10 g

Prikažite prepoznate alergene

🥛 Mleko🥚 Jaja⚪ Susam

Alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Jasno i bez preskakanja

Priprema

1 Korak 1Smesa (6 min) – Mikserom izmiksaj krem sir + šećer do glatkog. Umuti jaja jedno po jedno, pa dodaj pavlaku, skrob, so i vanilu. 2 Korak 2Pečenje (28–32 min) – Kalup obloži papirom za pečenje. Ulij smesu i peci na 210–220 °C dok sredina vidno podrhtava, a površina potamni do mahagoni boje. 3 Hlađenje (2–3 h)Ohladi do sobne temp., potom u frižider min. 2 h (idealno preko noći). 4 Korak 4Tahini-karamela (6 min) – U šerpi karamelizuj šećer do ćilibara. Ukloni s vatre, pažljivo dodaj vruću pavlaku (peni), umešaj tahini i maslac, posoli. Prohladi 10 min. 5 Korak 5Serviranje (1 min) – Prelij ohlađeni cheesecake tankim slojem karamele, pospi susamom (i čokoladom po želji). Seči toplim, obrisanim nožem.

Mali detalj pravi razliku

Savet

Središte mora da se trese kad ga izvadiš – stajanjem će se idealno stegnuti u kremasti rez. 🧪

Zašto radi: karamelišuća visoka temperatura daje „basque“ koricu, dok visoka hidracija (pavlaka) čuva unutrašnju svilenost. 🔥

Twist: dodaj 1 kašičicu susamovog ulja u karamel za dublju orašastu notu ili posluži sa malinastim coulisom za kiselkasti kontrast. 🍓

Još o ovom jelu

Inspiracija za serviranje

Minimalan trud, maksimalan glamur – cheesecake koji osvaja pogled i nepce. ✨🤍

Pregled po porciji

Vreme i nutritivne vrednosti

⏱️ Priprema: 10 min🔥 Pečenje: 30 min🧘 Hlađenje/odmor: 3 h⏳ Ukupno: ~3 h 40 min

Kalorije: ~420 kcal
Proteini: ~9 g
Masti: ~30 g
Ugljeni hidrati: ~30 g
Natrijum: ~220 mg

Proteini9 g

Ugljeni hidrati30 g

Masti30 g

Vaše iskustvo je važno

Ocene i komentari

—Ukupna ocena

0Broj ocena

—Namirnice

—Težina

Ocenite recept

Izaberite od jedne do pet zvezdica.

Izaberite ocenu od 1 do 5

Namirnice Težina recepta

Budite prvi koji će ostaviti komentar o ovom receptu.

Nastavite da istražujete

Basque cheesecake sa tahini-karamelom 🧀✨

Ukus koji vredi probati