Name: Yuzu & bosiljak gin sour – svilena pena, citrusni udar, herbalni šarm 🍋🌿🥂
Prep time: 8 min
Total time: 9 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: 🍸 Gin (kvalitetan, citrusni): 50 ml; 🍋 Sok yuzua* (svež ili 100%): 20 ml (može limun 50% + limeta 50%); 🌿 Sirup od bosiljka (recept niže): 15 ml; 🫘 Akvafaba (tečnost od leblebija): 20 ml; 🧊 Led: za šejker; Sirup od bosiljka (brzi, ~150 ml); 🌿 Svež bosiljak: 15 g; 🍯 Šećer: 100 g; 💧 Voda: 100 ml; Dekor; 🍋 Zest limuna/yuzua + vršak bosiljka

Uvod u recept

O receptu

Moderni sour koji spaja egzotični yuzu sa svežim bosiljkom. Svilena pena od akvafabe (bez belanca) i kristalno bistar, uravnotežen gutljaj – barski nivo kod kuće.

Sve što vam je potrebno

Sastojci

🌿 Vegetarijansko🌱 Posno / vegansko

🍸 Gin (kvalitetan, citrusni): 50 ml 🍋 Sok yuzua* (svež ili 100%): 20 ml (može limun 50% + limeta 50%) 🌿 Sirup od bosiljka (recept niže): 15 ml 🫘 Akvafaba (tečnost od leblebija): 20 ml 🧊 Led: za šejker Sirup od bosiljka (brzi, ~150 ml) 🌿 Svež bosiljak: 15 g 🍯 Šećer: 100 g 💧 Voda: 100 ml Dekor 🍋 Zest limuna/yuzua + vršak bosiljka

Jasno i bez preskakanja

Priprema

1 Korak 1Sirup (6 min) – Vodu i šećer zagrej do rastvaranja, ubaci bosiljak, skini s vatre, poklopi 5 min, procedi i ohladi. 2 Dry shake (10 s)U šejker: gin + sok + sirup + akvafaba, bez leda. Energično mućkaj da se zapeni. 3 Wet shake (12–15 s)Dodaj led i ponovo mućkaj do hladnoće i fine pene. 4 SluženjeProcedi kroz sitno cedilo u ohlađenu coupe čašu (double strain). Dekoriši zestom i listićem bosiljka. 🌿

Mali detalj pravi razliku

Savet

Akvafabu uvek prvo protresi na suvo – dobićeš stabilnu, baršunastu penu bez mirisa graška.

Zašto radi: yuzu donosi svetlu kiselinu, bosiljak aromatičnu slast, a akvafaba stabilnu teksturu poput belanca – klasičan sour, moderni materijali.

Twist:

🍓 Zameni sirup od bosiljka sirupom od jagode + biber za „spicy spring sour“.

0% varijanta: umesto gina koristi destilat bez alkohola (citrus/herb) + 10 ml više sirupa.

Još o ovom jelu

Inspiracija za serviranje

Barski „wow“ u kućnoj izvedbi – svetao, mirisan, kremast. #KokteliIMagija #Yuzu #Sour

Pregled po porciji

Vreme i nutritivne vrednosti

⏱️ Priprema: 8 min (sa sirupom)🍹 Mix: 30 s⏳ Ukupno: ~9 min

Kalorije: —

Proteini0 g

Ugljeni hidrati0 g

Masti0 g

Vaše iskustvo je važno

Ocene i komentari

—Ukupna ocena

0Broj ocena

—Namirnice

—Težina

Ocenite recept

Izaberite od jedne do pet zvezdica.

Izaberite ocenu od 1 do 5

Namirnice Težina recepta

Budite prvi koji će ostaviti komentar o ovom receptu.

Nastavite da istražujete

Yuzu & bosiljak gin sour – svilena pena, citrusni udar, herbalni šarm 🍋🌿🥂

Ukus koji vredi probati