Name: Kolač od maka i limuna – sočan na vodi 🍋🌑
Prep time: 10 min
Cook time: 28 min
Total time: 58 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkanska kuhinja
Ingredients: Pšenično brašno T-400: 220 g; Mleveni mak (fino): 110 g; Šećer: 170 g; Prašak za pecivo: 10 g; Soda bikarbona: 2 g; So: 1 g; Ulje (suncokretovo): 120 ml; Gazirana mineralna voda (hladna): 220 ml; Sok limuna: 60 ml; Vanila (pasta/ekstrakt): 2 ml; Rendana korica limuna: 4 g; Sok limuna: 120 ml; Šećer: 80 g; Voda: 40 ml; Posna tamna čokolada 70%: 100 g; Ulje: 20 ml

O receptu

Svilen, mirisan i sočan: mak daje dubinu i boju, limun svežinu, a mineralna voda vazdušastu mrvu. Jedna činija, čista aromatika i kolač koji ostaje mek i sutradan.

Sastojci

🌿 Posno 🌱 Bez mesa po sastojcima 🌾 Sadrži gluten

Alergeni u ovom receptu

🌾 Gluten

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Biskvit

🌾 Pšenično brašno T-400: 220 g

🌾 Gluten

🌑 Mleveni mak (fino): 110 g

🍚 Šećer: 170 g

🧁 Prašak za pecivo: 10 g

🌾 Gluten

🧪 Soda bikarbona: 2 g

🧂 So: 1 g

🫒 Ulje (suncokretovo): 120 ml

🫧 Gazirana mineralna voda (hladna): 220 ml

🍋 Sok limuna: 60 ml

🌼 Vanila (pasta/ekstrakt): 2 ml

🍋 Rendana korica limuna: 4 g

Sirup od limuna

🍋 Sok limuna: 120 ml

🍚 Šećer: 80 g

💧 Voda: 40 ml

Glazura (opciono)

🍫 Posna tamna čokolada 70%: 100 g

🫒 Ulje: 20 ml

Priprema

Rerna & pleh

Ugrej na 180°C. Pleh 20×30 cm obloži papirom za pečenje.

Suvo

U činiji pomešaj brašno, mak, šećer, prašak, sodu i so.

Mokro

Dodaj ulje, mineralnu vodu, sok i koricu limuna i vanilu; žicom sjedini 30–40 s do glatke smese.

Pečenje

Izlij u pleh i peci 26–28 min (čista čačkalica).

Sirup

Dok se peče, prokuvaj sok limuna, vodu i šećer 2 min do bistrog sirupa.

Prelivanje

Vreo kolač izbodi čačkalicom i polako prelij svim toplim sirupom; odmori 15 min u plehu.

Glazura (opciono)

Istopi čokoladu sa uljem, prelij, poravnaj i ohladi 20 min; seci na 12 parčadi.

Savet

Sirup sipaj odmah preko vrućeg kolača; koristi hladnu mineralnu vodu u testu.

Zašto uspeva: vreo biskvit otvara pore i ravnomerno upija, a hladna gazirana voda daje sitne mehuriće — mrvica bude vazdušasta i meka.

Varijacija: zameni 30 ml limunovog soka u biskvitu sa 30 ml soka od narandže za blažu citrusnu notu ili dodaj 20 g suvog grožđa u smesu za slatke tačkice.