Mini caprese ražnjići sa pestom – hladno predjelo za tren oka 🍅✨

Za ražnjiće

🍅 Cherry paradajz 250 g

🧀 Mini mozzarelle (bocconcini) 200 g

🌿 Svež bosiljak 10–15 g (listići)

🍢 Drveni štapići za ražnjiće 16 kom

Pesto preliv

🌿 Svež bosiljak 20 g

🧄 Beli luk 1 čen

🥜 Pinjoli ili mleveni badem 20 g

🧂 So 3 g

🍋 Sok od limuna 10 ml

🫒 Maslinovo ulje 40 ml

Za serviranje

🥖 Tanke kriške bageta ili grilovanog hleba

1️⃣ Pesto preliv

U blender ubaci bosiljak, beli luk, pinjole (ili badem), so i sok od limuna. Miksaj kratko, pa dodaj maslinovo ulje i miksaj dok ne dobiješ gust, ali tečan pesto koji se lako preliva.

2️⃣ Priprema sastojaka

Mini mozzarelle ocedi iz tečnosti i posuši papirnim ubrusom. Cherry paradajz operi i po potrebi preseci napola ako je krupniji. Listiće bosiljka odvoji od stabljika.

3️⃣ Slaganje ražnjića

Na svaki drveni štapić naniži cherry paradajz, kuglicu mozzarelle i listić bosiljka (ponovi redosled po želji dok ne napuniš štapić). Poređaj ražnjiće na tanjir ili dasku za serviranje.

4️⃣ Prelivanje i kratko odmaranje

Ražnjiće ravnomerno prelij pestom pomoću kašičice, tako da sos fino obavije sir i paradajz. Ostavi da odmore 10 minuta na sobnoj temperaturi da se ukusi prožmu.

5️⃣ Serviranje

Serviraj mini caprese ražnjiće uz tanke kriške bageta ili grilovanog hleba – idealno kao hladno predjelo ili dio mezze stola.