Opis

Sočne kuglice mozzarelle, cherry paradajz i svež bosiljak na štapiću, preliveni mirisnim pestom – šareno hladno predjelo koje izgleda „wow“, a sprema se za 10 minuta. 😋

Hook

Zabodeš štapiće, preliješ pestom i za par minuta imaš šarene zalogaje koje svi grabe rukama umesto priborom. 🥖

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

🌾 Gluten 🥜 Orašasti plodovi

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Za ražnjiće

🍅 Cherry paradajz 250 g

🧀 Mini mozzarelle (bocconcini) 200 g

🌿 Svež bosiljak 10–15 g (listići)

🍢 Drveni štapići za ražnjiće 16 kom

🌾 Gluten

Pesto preliv

🌿 Svež bosiljak 20 g

🧄 Beli luk 1 čen

🥜 Pinjoli ili mleveni badem 20 g

🥜 Orašasti plodovi

🧂 So 3 g

🍋 Sok od limuna 10 ml

🫒 Maslinovo ulje 40 ml

Za serviranje

🥖 Tanke kriške bageta ili grilovanog hleba

🌾 Gluten

Priprema

Korak 1

Pesto preliv
U blender ubaci bosiljak, beli luk, pinjole (ili badem), so i sok od limuna. Miksaj kratko, pa dodaj maslinovo ulje i miksaj dok ne dobiješ gust, ali tečan pesto koji se lako preliva.

Korak 2

Priprema sastojaka
Mini mozzarelle ocedi iz tečnosti i posuši papirnim ubrusom. Cherry paradajz operi i po potrebi preseci napola ako je krupniji. Listiće bosiljka odvoji od stabljika.

Korak 3

Slaganje ražnjića
Na svaki drveni štapić naniži cherry paradajz, kuglicu mozzarelle i listić bosiljka (ponovi redosled po želji dok ne napuniš štapić). Poređaj ražnjiće na tanjir ili dasku za serviranje.

Korak 4

Prelivanje i kratko odmaranje
Ražnjiće ravnomerno prelij pestom pomoću kašičice, tako da sos fino obavije sir i paradajz. Ostavi da odmore 10 minuta na sobnoj temperaturi da se ukusi prožmu.

Korak 5

Serviranje
Serviraj mini caprese ražnjiće uz tanke kriške bageta ili grilovanog hleba – idealno kao hladno predjelo ili dio mezze stola.

Nutritivne vrednosti

🔥 Energija	~260 kcal
💪 Proteini	~12 g
🥑 Masti	~18 g
🌾 Ugljeni hidrati	~10 g
🧂 Natrijum	~0,9 g

📊 Makro grami

Savet

Najlepše izgledaju kada ih složiš „u krug“ na velikom tanjiru, a pesto ostaviš malo i u sredini tanjira za dodatno umakanje. 🍽

Zašto radi

💡 Kombinacija hladne mozzarelle, slatkog paradajza i aromatičnog pesta daje pun, „mediteranski“ ukus u jednom zalogaju, pa gosti imaju osećaj kao da jedu nešto iz fensi wine bara.

Twist

🌶 U pesto dodaj prstohvat čilija i malo limunove korice, a na štapiće ubaci po koji komadić pršute ako želiš „gurmetsku“ verziju za veče uz vino.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih recepata sa jasnim merama, realnim vremenom pripreme i praktičnim savetima za svakodnevno kuvanje.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Hladna Predjela Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.

Status

Šareni, mirisni i lagani – mini caprese ražnjići koji svaki sto za tren pretvore u mali mediteranski mezze. 🍅🧀
#gurmanija #HladnaPredjela #mini_caprese_raznjici