Zeljanica – pita sa spanaćem i sirom: urolaj, prelij i zapeči 🥬🥧

Fil

🥬 Spanać (očišćen, blanširan i dobro ocedjen): 600 g

🧀 Beli sir iz salamure (mrvljen): 300 g

🥚 Jaja (bez ljuske, umućena): 150 g

🧅 Crni luk (sitno seckan, kratko prodinstan): 120 g

🧂 So: 6 g

⚫ Biber: 1 g

🫒 Ulje (u fil): 20 ml

Kore & preliv

🥟 Tanke kore za pitu: 500 g

🥛 Jogurt 2,8%: 200 ml

🫧 Kisela voda: 120 ml

🫒 Ulje (za premaz): 60 ml

Za pleh (30×20 cm)

🫒 Ulje: 10 ml

1️⃣ Rerna & pleh – Ugrej na 200°C. Pleh premaži sa 10 ml ulja.

2️⃣ Fil – Blanširan spanać iscedi rukama/krpom. Pomešaj sa sirom, jajima, dinstanim lukom, 20 ml ulja, solju i biberom. Fil treba da bude kompaktan i maziv.

3️⃣ Preliv – Umuti jogurt, kiselu vodu i 60 ml ulja.

4️⃣ Rolne – Raširi 2 kore, svaku tanko premaži prelivom. Po dužoj strani rasporedi ¼ fila, urolaj čvrsto i prebaci u pleh. Ponovi da dobiješ 4 rolne.

5️⃣ Pečenje – Po vrhu kašikom rasporedi 40 ml preliva. Peci 30 min na 200°C, zatim pojačaj na 220°C i peci još 10 min do duboko zlatne korice.

6️⃣ Odmor – Pusti da stoji 10 min, pa seci i posluži uz jogurt.