Rožata – napravi dalmatinski karamel puding koji drhti 🍮✨

Karamel – U šerpi istopi 150 g šećera (uz 10 ml vode) do jantar boje (6–8 min). Vruć karamel odmah izlij u metalni kalup; zavrti da pokrije dno.
Krem – Ugrej mleko do 80°C (neka ne provri). U drugoj posudi žicom sjedini jaja, 120 g šećera, so, vanilu, limunovu koru i (rum).
Spoj – Vruće mleko ulij u jaja u tankom mlazu uz mešanje. Procedi krem kroz sito u bokal.
Banja Mari – Krem izlij preko karamela. Kalup stavi u dublji pleh i oko njega sipaj vruću vodu do ½ visine kalupa.
Pečenje – Peci na 160°C 50 min (centar blago podrhtava).
Hlađenje – Izvadi kalup iz vode, ohladi 30 min na sobnoj temperaturi, pa pokrij i rashladi 2 h u frižideru.
Servis – Nožem obiđi ivicu, prevrni na tanjir sa obodom i pusti da karamel sos iscuri preko.