Dezert 04.10.2025. 711 pregleda

Rožata – napravi dalmatinski karamel puding koji drhti 🍮✨

Name: Rožata – napravi dalmatinski karamel puding koji drhti 🍮✨
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: Karamel; 🍚 Šećer: 150 g; 💧 Voda (za karamel, kap–dve): 10 ml; 🥛 Mleko (punomasno): 800 ml; 🥚 Jaja: 300 g (≈ 6 kom); 🍚 Šećer: 120 g; 🌼 Vanila (pasta/ekstrakt): 3 ml; 🍋 Kora limuna, sitno rendana: 2 g; 🥃 Rum ili rožulin (opciono): 10 ml; 🧂 So: 0,5 g

Zašto će vam se dopasti

Ukus koji vredi probati

Istopi šećer u karamel, ulij krem i peci u banji Mari 50 min — posle hlađenja kalup sklizne i ostavi zrcalo od karamela.

Pogledajte sastojke

Ukupno vreme3 h 35 min

Količina4 porcije

Kalorije290 kcal

OcenaJoš nema ocena

Uvod u recept

O receptu

Svilen, bistar i zlaćan — rožata je dalmatinski klasik: karamel ogledalo preko nežnog, vanilastog pudinga od mleka i jaja. Peče se u vodenom kupatilu i hladi do savršene vibracije kašike.

Jasno i bez preskakanja

Priprema

1 KaramelU šerpi istopi 150 g šećera (uz 10 ml vode) do jantar boje (6–8 min). Vruć karamel odmah izlij u metalni kalup; zavrti da pokrije dno. 2 KremUgrej mleko do 80°C (neka ne provri). U drugoj posudi žicom sjedini jaja, 120 g šećera, so, vanilu, limunovu koru i (rum). 3 SpojVruće mleko ulij u jaja u tankom mlazu uz mešanje. Procedi krem kroz sito u bokal. 4 Banja MariKrem izlij preko karamela. Kalup stavi u dublji pleh i oko njega sipaj vruću vodu do ½ visine kalupa. 5 PečenjePeci na 160°C 50 min (centar blago podrhtava). 6 HlađenjeIzvadi kalup iz vode, ohladi 30 min na sobnoj temperaturi, pa pokrij i rashladi 2 h u frižideru. 7 ServisNožem obiđi ivicu, prevrni na tanjir sa obodom i pusti da karamel sos iscuri preko.

Mali detalj pravi razliku

Savet

Peci rožatu u vodenom kupatilu i krem uvek procedi pre pečenja.

Zašto radi: banja Mari štiti krem od „grainy“ teksture i pomaže ravnomerno zgušnjavanje; ceđenje uklanja mehuriće i zgrušane niti za staklast rez.

Twist: umesto ruma dodaj 10 ml likera od ruže (rožulin) za autentičnu dalmatinsku notu ili ubaci 1 g kardamoma u mleko za diskretan orijentalni miris.

Još o ovom jelu

Inspiracija za serviranje

Zrcalni karamel i svilen rez — rožata koja klizi sa kašike. #Dezert #Rožata #Gurmanija 🍮✨

Pregled po porciji

Vreme i nutritivne vrednosti

⏰ Priprema: 15 min🔥 Pečenje: 50 min🧘 Odmor: 2 h 30 min⏳ Ukupno: 3 h 35 min

Kalorije: ~290 kcal
Proteini: ~8 g
Masti: ~9 g
Ugljeni hidrati: ~43 g
Natrijum: ~90 mg

Proteini8 g

Ugljeni hidrati43 g

Masti9 g

Vaše iskustvo je važno

Ocene i komentari

—Ukupna ocena

0Broj ocena

—Namirnice

—Težina

Ocenite recept

Izaberite od jedne do pet zvezdica.

Izaberite ocenu od 1 do 5

Namirnice Težina recepta

Budite prvi koji će ostaviti komentar o ovom receptu.

Gurmanija aplikacija

Kuvajte lakše sa telefona

Sačuvajte omiljene recepte, napravite listu za kupovinu i pratite korake dok kuvate.

Preuzmite aplikaciju

Omiljeno među čitaocima