Rožata – napravi dalmatinski karamel puding koji drhti 🍮✨
Opis
Svilen, bistar i zlaćan — rožata je dalmatinski klasik: karamel ogledalo preko nežnog, vanilastog pudinga od mleka i jaja. Peče se u vodenom kupatilu i hladi do savršene vibracije kašike.
Hook
Istopi šećer u karamel, ulij krem i peci u banji Mari 50 min — posle hlađenja kalup sklizne i ostavi zrcalo od karamela.
Sastojci
Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.
Priprema
Nutritivne vrednosti
| 🔋 Kalorije | ~290 kcal |
| 💪 Proteini | ~8 g |
| 🥑 Masti | ~9 g |
| 🍞 Ugljeni hidrati | ~43 g |
| 🧂 Natrijum | ~90 mg |
Savet
Zašto radi: banja Mari štiti krem od „grainy“ teksture i pomaže ravnomerno zgušnjavanje; ceđenje uklanja mehuriće i zgrušane niti za staklast rez.
Twist: umesto ruma dodaj 10 ml likera od ruže (rožulin) za autentičnu dalmatinsku notu ili ubaci 1 g kardamoma u mleko za diskretan orijentalni miris.
Zašto je ovaj recept deo Gurmanije
Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih dezerta, gde su tekstura, vreme pečenja i jednostavni koraci važniji od komplikovanih trikova.
Korisno pre kuvanja
Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.
Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.
Dezert čuvaj pokriven u frižideru ili na hladnom mestu, u zavisnosti od sastava. Pre serviranja ga kratko ostavi na sobnoj temperaturi da tekstura omekša.
Služi kao završnicu obroka, uz kafu, čaj ili lagani voćni dodatak.
, soaked in syrup and served on a white plate. The cake is golden brown, garnished with a sprinkle of shre.webp)
