Tufahije – napuni jabuke orasima i prelij sirupom 🍎🌰

Jabuke

🍎 Jabuke krupne (zlatni delišes/ajdared): 900 g (≈ 6 kom)

🍋 Sok limuna (za vodu za potapanje): 15 ml

Punjenje

🌰 Orasi mleveni: 150 g

🍚 Šećer: 60 g

🧈 Puter (istopljen): 30 g

🌼 Vanila (pasta/ekstrakt): 2 ml

🟤 Cimet (opciono): 1 g

Sirup

💧 Voda: 600 ml

🍚 Šećer: 300 g

🍋 Sok limuna: 30 ml

🍋 Korica limuna (trakica, opciono): 2 g

Serviranje

🥛 Slatka pavlaka (30–36% m. m.): 200 ml

🍚 Šećer u prahu: 10 g

🌰 Orasi seckani (posip): 20 g

1️⃣ Sirup – U šerpi prokuvaj vodu i šećer 5 min; dodaj limun i (koricu).

2️⃣ Jabuke – Oljušti jabuke, izdubi semenke (dno neka ostane celo). Drži ih u vodi sa 15 ml limuna da ne potamne.

3️⃣ Poširanje – Ubaci jabuke u ključali sirup i kuvaj 8 min (mekane na ubod, ali drže oblik). Pažljivo izvadi; sirup krčkaj još 5 min da blago zgusne.

4️⃣ Punjenje – Pomešaj orahe, šećer, puter, vanilu (i cimet). Napuni svaku jabuku sa ~25 g smese i poređaj u pekač.

5️⃣ Pečenje – Rernu ugrej na 180°C. Prelij jabuke sa 150 ml sirupa i peci 12 min.

6️⃣ Odmor – Prelij preostalim sirupom i ohladi 30 min.

7️⃣ Šlag – Umuti pavlaku sa šećerom u prahu do mekih vrhova. Posluži tufahije uz kašiku šlaga i posip od oraha.