Name: Tufahije – napuni jabuke orasima i prelij sirupom 🍎🌰
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: Jabuke; 🍎 Jabuke krupne (zlatni delišes/ajdared): 900 g (≈ 6 kom); 🍋 Sok limuna (za vodu za potapanje): 15 ml; Punjenje; 🌰 Orasi mleveni: 150 g; 🍚 Šećer: 60 g; 🧈 Puter (istopljen): 30 g; 🌼 Vanila (pasta/ekstrakt): 2 ml; 🟤 Cimet (opciono): 1 g; Sirup; 💧 Voda: 600 ml; 🍚 Šećer: 300 g; 🍋 Sok limuna: 30 ml; 🍋 Korica limuna (trakica, opciono): 2 g; 🥛 Slatka pavlaka (30–36% m. m.): 200 ml; 🍚 Šećer u prahu: 10 g; 🌰 Orasi seckani (posip): 20 g

Uvod u recept

O receptu

Balkanski klasik: sočne jabuke punjene orasima i zapečene, pa okupane sjajnim limun-sirupom. Mekane su, mirisne i služe se uz hladan šlag — desert koji miriše na domaće.

Sve što vam je potrebno

Sastojci

🌿 Vegetarijansko

Jabuke 🍎 Jabuke krupne (zlatni delišes/ajdared): 900 g (≈ 6 kom) 🍋 Sok limuna (za vodu za potapanje): 15 ml Punjenje 🌰 Orasi mleveni: 150 g 🍚 Šećer: 60 g 🧈 Puter (istopljen): 30 g 🌼 Vanila (pasta/ekstrakt): 2 ml 🟤 Cimet (opciono): 1 g Sirup 💧 Voda: 600 ml 🍚 Šećer: 300 g 🍋 Sok limuna: 30 ml 🍋 Korica limuna (trakica, opciono): 2 g

Serviranje

🥛 Slatka pavlaka (30–36% m. m.): 200 ml 🍚 Šećer u prahu: 10 g 🌰 Orasi seckani (posip): 20 g

Prikažite prepoznate alergene

🥛 Mleko

Alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Jasno i bez preskakanja

Priprema

1 SirupU šerpi prokuvaj vodu i šećer 5 min; dodaj limun i (koricu). 2 JabukeOljušti jabuke, izdubi semenke (dno neka ostane celo). Drži ih u vodi sa 15 ml limuna da ne potamne. 3 PoširanjeUbaci jabuke u ključali sirup i kuvaj 8 min (mekane na ubod, ali drže oblik). Pažljivo izvadi; sirup krčkaj još 5 min da blago zgusne. 4 PunjenjePomešaj orahe, šećer, puter, vanilu (i cimet). Napuni svaku jabuku sa ~25 g smese i poređaj u pekač. 5 PečenjeRernu ugrej na 180°C. Prelij jabuke sa 150 ml sirupa i peci 12 min. 6 OdmorPrelij preostalim sirupom i ohladi 30 min. 7 ŠlagUmuti pavlaku sa šećerom u prahu do mekih vrhova. Posluži tufahije uz kašiku šlaga i posip od oraha.

Mali detalj pravi razliku

Savet

Jabuke prvo poširaj u sirupu, a tek onda kratko zapeci sa delom sirupa.

Zašto radi: poširanje ravnomerno omekša plod i „otvori“ pore; pečenje zatim karamelizuje rub i učini da sirup bolje obloži punjenje.

Twist: u orahe dodaj 20 g suvih grožđica namočenih u 20 ml ruma za retro notu ili zameni 10 g šećera u punjenju medom za toplu aromu.

Još o ovom jelu

Inspiracija za serviranje

Sočne jabuke pod sjajem sirupa — tufahije koje mirišu na kuću i detinjstvo. #Dezert #Tufahije #Gurmanija

Pregled po porciji

Vreme i nutritivne vrednosti

⏰ Priprema: 20 min🔥 Kuvanje/Pečenje: 25 min🧘 Odmor: 30 min⏳ Ukupno: 1 h 15 min

Kalorije: ~380 kcal
Proteini: ~4 g
Masti: ~18 g
Ugljeni hidrati: ~52 g
Natrijum: ~40 mg

Proteini4 g

Ugljeni hidrati52 g

Masti18 g

Vaše iskustvo je važno

Ocene i komentari

—Ukupna ocena

0Broj ocena

—Namirnice

—Težina

Ocenite recept

Izaberite od jedne do pet zvezdica.

Izaberite ocenu od 1 do 5

Namirnice Težina recepta

Budite prvi koji će ostaviti komentar o ovom receptu.

Nastavite da istražujete

Tufahije – napuni jabuke orasima i prelij sirupom 🍎🌰

Ukus koji vredi probati