Rolnice od tikvica sa krem sirom i limunom – iseci, urolaj i posluži hladno 🥒🧀

Tikvice

🥒 Tikvice (duge, na tanke trake 2–3 mm): 600 g

🧂 So: 5 g

🫒 Maslinovo ulje: 20 ml

⚫ Biber: 1 g

Fil

🧀 Krem sir: 200 g

🧀 Feta (izmrvljena): 80 g

🍋 Sok limuna: 10 ml

🍋 Rendana korica limuna: 1 g

🧄 Beli luk (vrlo fino rendan): 2 g

🌿 Svež kopar (sitno seckan): 6 g

🥛 Grčki jogurt (za mazivost): 30 g

🧂 So: 2 g

⚫ Biber: 0,5 g

🌶️ Čili pahuljice (opciono): 0,3 g

Za posluženje

🌿 Dodatni kopar: 2 g

🥜 Pinjoli tostirani (opciono): 20 g

1️⃣ Priprema tikvica – Trake posoli 5 g soli i ostavi 10 min da puste vodu; obriši papirom.

2️⃣ Pečenje – Rernu ugrej na 220°C (grill ako ima). Trake premaži uljem i pobiberi; peci na papiru 8 min (okreni na 5. min). Ohladi 10 min.

3️⃣ Fil – Umuti krem sir, fetu, jogurt, limunov sok i koricu, beli luk, kopar, so, biber (i čili).

4️⃣ Rolanje – Na svaku traku namaži ~10 g fila, urolaj čvrsto od šire ka užoj strani. Poređaj uspravno na tacnu.

5️⃣ Serviranje – Pospi koprom (i pinjolima). Čuvaj pokriveno u frižideru do 24 h.