Hladna Predjela 25.08.2025

🥖🫘 Brusketi sa kremom od belog pasulja, limunom i prženim ruzmarinom

Name: 🥖🫘 Brusketi sa kremom od belog pasulja, limunom i prženim ruzmarinom
Prep time: 25 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: 🥖 1 ciabatta ili baget (≈250 g), isečen na 12 tankih kriški; 🫘 300 g kuvanog belog pasulja (kanelini/tetovac), dobro oceđenog; 🫒 50 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja (+ 10 ml za premaz hleba); 🧄 4 g belog luka (1–2 čena), na tanke listiće; 🌿 5 g svežeg ruzmarina (2–3 grančice; listići odvojeni); 🍋 20 ml soka limuna + 3 g naribane korice; 🧂 6 g soli (po ukusu) • ⚫ 1 g bibera; 🟢 15 g kapara, ispranih i seckanih (opciono); 🌶️ 0,5 g tucane paprike; 🍅 100 g čeri paradajza, četvrtine (opciono za vrh)

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

490

💬

Komentari

Opis

Svileni namaz od belog pasulja sa limunom i maslinovim uljem, preko lagano zapečenih kriški hleba, završeno hrskavim ruzmarinom i zrncem čilija. Čisto, mirisno i zasitno hladno predjelo koje se pravi za 20 minuta.
Hook: topli hrskavi brusket, hladna svila od pasulja — limun i ruzmarin zapahnu čim zagrizeš.

Status

🥖🫘 Brusketi sa kremom od belog pasulja, limunom i prženim ruzmarinom — jednostavno, sveže i savršeno za hladan sto. #HladnaPredjela #Gurmanija

Sastojci

🥖 1 ciabatta ili baget (≈250 g), isečen na 12 tankih kriški

🫘 300 g kuvanog belog pasulja (kanelini/tetovac), dobro oceđenog

🫒 50 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja (+ 10 ml za premaz hleba)

🧄 4 g belog luka (1–2 čena), na tanke listiće

🌿 5 g svežeg ruzmarina (2–3 grančice; listići odvojeni)

🍋 20 ml soka limuna + 3 g naribane korice

🧂 6 g soli (po ukusu) • ⚫ 1 g bibera

🟢 15 g kapara, ispranih i seckanih (opciono)

🌶️ 0,5 g tucane paprike

🍅 100 g čeri paradajza, četvrtine (opciono za vrh)

Priprema

Korak 1

Aromatizuj ulje – U malom tiganju ugrej 50 ml ulja na niskoj vatri. Dodaj listiće belog luka i 1 grančicu ruzmarina; prži 1–2 min dok beli luk blago ne pozlati. Izvadi beli luk i grančicu (sačuvaj ih).
Krem od pasulja – U blender/seckalicu stavi pasulj, sok i koricu limuna, aromatizovano ulje, so i biber. Blendaj do svile. Umiješaj seckane kapare (ako koristiš).
Brusketi – Kriške hleba tanko premaži 10 ml ulja. Zapeči na 200°C 6–8 min (ili u tiganju 1–2 min po strani) do hrskavog.
Ruzmarin crisps – Listiće druge grančice ruzmarina brzo preprži 10–15 s na ulju iz koraka 1 (ili suvom tiganju) dok ne postanu hrskavi; odmah izvadi.
Složi – Na svaki brusket namaži ~25 g kreme, pospi prženim listićima ruzmarina i čilijem; po želji dodaj četvrtinu čeri paradajza i par zrnaca prženog belog luka sa početka.