🍊🌾 Posni griz kolač sa narandžom (sočan sirupni)

Autor: RichardObradovic

Kategorija: Posni Dezerti

🍊🌾 Posni griz kolač prelivan toplim citrusnim sirupom — sunce u plehu, sve sočniji iz dana u dan. #PosniDezerti #Gurmanija

Opis

Sunčano, mirisno i sočno na svaki zalogaj: meki griz-kolač pečen sa koricom narandže, pa prelivan toplim citrusnim sirupom dok još „šumi“. Jedan od onih kolača koji postaju još bolji sutradan.
Hook: nož prolazi, sirup se sliva u tople pore, kuća miriše na narandžu.

Sastojci

• Testo (pleh 20×30 cm)
• 🌾 300 g pšeničnog griza (fini)
• 🌾 120 g glatkog brašna
• 🍚 180 g šećera
• 🧂 2 g soli
• ⬆️ 12 g praška za pecivo
• 🫒 120 ml ulja (suncokretovo)
• 🍊 200 ml svežeg soka narandže + 6 g naribane korice
• 💧 200 ml kisele (gazirane) vode
• 🌿 5 g ekstrakta vanile
• 🌰 30 g listića badema (posip – opcionalno)
• Sirup
• 💧 300 ml vode
• 🍚 200 g šećera
• 🍊 80 ml soka narandže
• 🍋 10 ml soka limuna (stabilizuje sirup)
• 🟠 2 kom tanke trake korice narandže (opciono)

Priprema

1. 1️⃣ Rerna & kalup – Ugrej rernu na 180°C. Pleh obloži papirom ili ga tanko premaži uljem i pospi grizom.
2. 2️⃣ Suvo – U činiji pomešaj griz, brašno, šećer, so i prašak za pecivo.
3. 3️⃣ Mokro – U drugoj činiji sjedini ulje, sok narandže, koricu, kiselu vodu i vanilu. Ulij u suve sastojke i samo kratko promešaj (ne premešati).
4. 4️⃣ Pečenje – Smesu sipaj u pleh, poravnaj. Pospi listićima badema (ako koristiš). Peci 25–30 min do zlatnog i suve čačkalice.
5. 5️⃣ Sirup – Dok se kolač peče, prokuvaj vodu, šećer, trake korice 5 min; skini s vatre, umešaj sok narandže i limun.
6. 6️⃣ Prelivenje – Vruć kolač izbockaj čačkalicom i polako prelij toplim sirupom u više navrata dok ne upije sve. Ohladi do mlakog, pa potpuno.
7. 7️⃣ Serviranje – Seći na kocke/rombove. Čuvati pokriveno – sutradan je još sočniji.

Saveti

Prelivaj topao kolač toplim sirupom – pore su otvorene i savršeno piju; ne mešaj smesu dugo da griz ne „zategne“ pre pečenja.

Zašto radi: kisela voda i prašak za pecivo prave finu mrežu mehurića → kolač mek i porozan; sirup sa malo limuna ostaje bistar i ne kristališe.

Twist: zameni deo soka narandže u sirupu sa 30 ml ružine vodice za blago orijentalnu notu ili dodaj 20 g kokosovih listića u testo za „rafaelo“ vibru.