Pite i Testa 23.08.2025

🧀🥧 Gibanica sa sirom i kiselom vodom (hrskava na vrhu, sočna iznutra)

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

2793

💬

Komentari

Opis

Domaća, bogata i mirisna: slojevi kora zaliveni penastim prelivom od sira, jaja i kisele vode, pa zapečeni do zlatno-šuškave korice.
Hook: nož prolazi, korica puca, a sredina ostaje kremasta i topla.

Status

🧀🥧 Šuškava odozgo, kremasta iznutra — prava gibanica na vodu, spremna za nedeljni sto! #PiteITesta #Gurmanija

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🥛 Sadrži mlečno 🥚 Sadrži jaja

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi 🥚 Jaja

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🥧 500 g tankih kora za pitu (12–14 listova)

🧀 500 g sitnog sira ili rikote (može mešavina sa feta sirom 150 g)

🥛 Mlečni proizvodi

🥚 4 jaja (≈200 g)

🥚 Jaja

🥛 200 ml jogurta (gustog)

🥛 Mlečni proizvodi

💧 200 ml kisele (gazirane) vode

🫒 120 ml ulja (30 ml za tepsiju + 90 ml u preliv)

🧂 8–10 g soli (po ukusu, pazi ako koristiš slaniju fetu)

⚫ 1 g bibera

Priprema

Korak 1

Rerna & tepsija – Ugrej rernu na 200°C. Tepsiju ~30×40 cm premaži sa 30 ml ulja.
Preliv – U velikoj posudi izmuti jaja sa jogurtom i uljem, umešaj sir (i fetu ako koristiš), so i biber. Na kraju dodaj kiselu vodu i kratko promešaj (da ostanu mehurići).
Složenje – Položi 2 kore, poprskaj prelivom. Zatim 2 kore naboraj rukom, potopi/pošpricaj prelivom. Ponavljaj (2 ravne + preliv → 2 naborane + preliv) dok ne potrošiš materijal. Završna kora obilno premaže prelivom (ostavi 5–6 kašika da preliješ vrh).
Rez & prelivenje – Plitko zareži površinu na kvadrate; prelij ostatkom preliva.
Pečenje – Peci 35–40 min na 200°C do duboko zlatne boje. Ako želiš ekstra hrskavo, uključi grill 1–2 min na kraju.
Odmor – Pusti 10 min da „stane“ pre sečenja i serviranja.

Potrebno za ovaj korak

🥧 500 g tankih kora za pitu (12–14 listova) 🥚 4 jaja (≈200 g) 🫒 120 ml ulja (30 ml za tepsiju + 90 ml u preliv) 🧂 8–10 g soli (po ukusu, pazi ako koristiš slaniju fetu)