🍋✨ Tart od limuna

Kora (kalup ⌀ 24 cm)

🌾 250 g glatkog brašna

🧂 2 g soli

🍚 80 g šećera u prahu

🧈 125 g hladnog putera, na kockice

🥚 1 jaje (≈50 g)

🍋 5 g sitno naribane korice limuna

Limun fil

🥚 4 jaja (≈200 g) + 2 žumanca (≈40 g)

🍚 160 g šećera

🍋 150 ml svežeg soka limuna + 10 g korice

🧈 120 g putera, otopljenog i prohlađenog

🌽 10 g gustina (opciono – stabilniji rez)

1️⃣ Testo – Pomešaj brašno, so i šećer u prahu. Utrlja(š) puter do „mrvica“, dodaj jaje i koricu; brzo skupi u disk. Umotaj i ohladi 30 min.

2️⃣ Oblaganje kalupa – Razvuci na 3–4 mm, prenesi u kalup, poravnaj ivice. Dno izbockaj viljuškom, zamrzni 10 min.

3️⃣ Pečenje kore naslepo – Prekrij papirom i napuni tegom (pirinač/pasulj). Peci na 180°C 15 min, ukloni teg i papir pa još 10–12 min do zlatne.

4️⃣ Fil – Umuti jaja, žumanca i šećer kratko (ne penasto). Umešaj sok i koricu limuna, pa prosej gustin (ako koristiš). Na kraju ulij mlaki otopljeni puter, promešaj i procedi.

5️⃣ Završno pečenje – Sipaj fil u toplo pečenu koru. Peci na 160°C 18–22 min – sredina treba blago da drhti.

6️⃣ Hlađenje i serviranje – Ohladi do sobne temp., pa 1–2 h u frižideru. Seči čistim, vrućim nožem. Po želji pospi šećerom u prahu.