🍆 Patlidžan punjen leblebijama i paradajzom (vegan)

🍆 2 velika patlidžana

🧅 1 crni luk

🧄 2 čena belog luka

🍅 3 zrela paradajza

🧂 So, biber, origano

🌿 Šaka svežeg peršuna

🫒 2 kašike maslinovog ulja

🥫 200 g kuvane leblebije

1️⃣ Prepolovi patlidžane po dužini, izdubi sredinu i posoli ih. Ostaviti 15 minuta da puste gorčinu, pa ih prebriši.

2️⃣ Na maslinovom ulju proprži sitno seckani luk, beli luk i sredinu patlidžana.

3️⃣ Dodaj paradajz, leblebije i začine. Dinstaj 10 minuta dok se masa ne sjedini.

4️⃣ Napuni patlidžane nadevom i peci u rerni na 200°C oko 30 minuta.

5️⃣ Pospi svežim peršunom pre služenja.