Teleći Medaljoni u Belom Sosu sa Peršunom

🥩 600 g (1.3 lb) telećih medaljona

🧈 40 g (3 tbsp) putera

🧄 2 čena belog luka, sitno seckana

🧅 1 manji crni luk, sitno seckan

🥛 200 ml (¾ cup) pavlake za kuvanje (20% masti)

🍋 Sok od pola limuna

🌿 2 kašike (2 tbsp) svežeg seckanog peršuna

🧂 So i biber po ukusu

💧 100 ml (⅓ cup) pilećeg bujona

1️⃣ Pripremi meso – Teleće medaljone posoli i pobiberi.

2️⃣ Zapeći – Na tiganju zagrej puter, dodaj medaljone i peci po 3–4 min sa svake strane, dok ne dobiju zlatnu boju. Izvadi i ostavi na toplom.

3️⃣ Pravi sos – U isti tiganj dodaj još malo putera, proprži crni i beli luk dok ne omekšaju.

4️⃣ Dodaj tečnost – Sipaj bujon i limunov sok, kratko prokuvaj.

5️⃣ Kremasta završnica – Dodaj pavlaku, promešaj i kuvaj još 2–3 min.

6️⃣ Final touch – Vrati medaljone u sos, dodaj peršun, promešaj i ostavi da se ukusi povežu još 2 min.