Glavna jela 15.10.2024

Teleći Medaljoni u Belom Sosu sa Peršunom

Name: Teleći Medaljoni u Belom Sosu sa Peršunom
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Mediteranska kuhinja
Ingredients: 600 g (1.3 lb) telećih medaljona; 40 g (3 tbsp) putera; 2 čena belog luka, sitno seckana; 1 manji crni luk, sitno seckan; 200 ml (¾ cup) pavlake za kuvanje (20% masti); Sok od pola limuna; 2 kašike (2 tbsp) svežeg seckanog peršuna; So i biber po ukusu; 100 ml (⅓ cup) pilećeg bujona

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

1802

💬

Komentari

Opis

Sočni teleći medaljoni kuvani u nežnom, kremastom belom sosu obogaćenom mirisnim peršunom. Idealno jelo za nedeljni ručak ili svečanu večeru – mekano meso, bogat ukus i lagana tekstura sosa čine ga pravim gurmanskim užitkom.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🥩 600 g (1.3 lb) telećih medaljona

🧈 40 g (3 tbsp) putera

🥛 Mlečni proizvodi

🧄 2 čena belog luka, sitno seckana

🧅 1 manji crni luk, sitno seckan

🥛 200 ml (¾ cup) pavlake za kuvanje (20% masti)

🍋 Sok od pola limuna

🌿 2 kašike (2 tbsp) svežeg seckanog peršuna

🧂 So i biber po ukusu

💧 100 ml (⅓ cup) pilećeg bujona

Priprema

Korak 1

Pripremi meso – Teleće medaljone posoli i pobiberi.
Zapeći – Na tiganju zagrej puter, dodaj medaljone i peci po 3–4 min sa svake strane, dok ne dobiju zlatnu boju. Izvadi i ostavi na toplom.
Pravi sos – U isti tiganj dodaj još malo putera, proprži crni i beli luk dok ne omekšaju.
Dodaj tečnost – Sipaj bujon i limunov sok, kratko prokuvaj.
Kremasta završnica – Dodaj pavlaku, promešaj i kuvaj još 2–3 min.
Final touch – Vrati medaljone u sos, dodaj peršun, promešaj i ostavi da se ukusi povežu još 2 min.

Nutritivne vrednosti

🔋 Kalorije	320 kcal
💪 Proteini	28 g
🥑 Masti	20 g
🍞 Ugljeni hidrati	5 g
🧂 Natrijum	420 mg

📊 Makro grami

Savet

Za još bogatiji ukus, teleće medaljone mariniraj u maslinovom ulju i začinima najmanje 1 sat pre pripreme.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije glavnih jela za porodični ručak, sa jasnim merama, praktičnim redosledom pripreme i sastojcima koje je lako pronaći.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.