Hladna Predjela 09.02.2026. 654 pregleda

Karpaco od cvekle sa kozjim sirom 🥗🧀

Name: Karpaco od cvekle sa kozjim sirom 🥗🧀
Prep time: 13 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 23 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: 🍠 Cvekla 700 g; 🧂 So 10 g; ⚫ Biber 2 g; 🫒 Maslinovo ulje 50 ml; 🍋 Sok od limuna 20 ml; 🍊 Sok od pomorandže 40 ml; 🍯 Med 10 g; 🧄 Beli luk 4 g; 🥄 Senf 10 g; 🧀 Kozji sir 180 g; 🌰 Orasi 60 g; 🌿 Rukola 60 g

Zašto će vam se dopasti

Ukus koji vredi probati

⚡

Kad sve narežeš tanko i lepo složiš, dobiješ predjelo koje izgleda restoranski, ali ima domaću toplinu ukusa. ✨

Pogledajte sastojke

Ukupno vreme1 h 23 min

Količina4 porcije

Kalorije320 kcal

OcenaJoš nema ocena

Uvod u recept

O receptu

Ovo je hladno predjelo koje izgleda fino, a pravi se bez stresa: pečena cvekla se seče tanko, preliv je citrusno-svilenkast, a kozji sir i orasi daju bogatstvo i hrskav završetak. Ukus je balansiran, “čist” i baš elegantan. 🧡

Jasno i bez preskakanja

Priprema

1 Ispeci cvekluZagrej rernu na 200°C, cveklu umotaj u foliju i peci 55 min dok ne omekša. 🔥 2 Ohladi i oljuštiOstavi 10 min da se prohladi, pa oljušti i obriši višak soka papirnim ubrusom 3 min. 🧻 3 Iseci tankoIseci cveklu na listiće 2–3 mm, ukupno 4 min, da karpaco bude nežan i uredan. 🔪 4 Napravi prelivU činiji umuti maslinovo ulje, limun, pomorandžu, med, senf, rendan beli luk, 8 g soli i biber 20 sekundi. 🥣 5 Tostiraj oraheU suvom tiganju tostiraj orahe 3 min na srednjoj vatri da zamirišu, pa grubo naseckaj 1 min. 🌰 6 Složi tanjirNa veliki tanjir složi cveklu u krug, prelij sa 3–4 kašike preliva i ostavi 5 min da upije ukus. 🥗 7 Završni slojDodaj rukolu, izmrvi kozji sir, pospi orasima i prelij ostatkom preliva. 🧀

Mali detalj pravi razliku

Savet

Cveklu obavezno dobro prosuši pre sečenja, tako će karpaco biti čist i preliv neće “pobeći” u lokvice. 🧻

Zašto radi 💡

Kad je površina suva, preliv ostaje na listićima, a ukusi se rasporede ravnomerno umesto da se razvodne u tanjiru. 🥣

Twist 🌶

Dodaj 2 g rendanog hrena u preliv i pospi malo nara preko — dobiješ oštrinu i svež “klik” bez menjanja osnove. 🌶

Još o ovom jelu

Inspiracija za serviranje

Tanko, sjajno i baš na meru: cvekla, citrus i sir naprave zalogaj koji izgleda fino, a jede se lako. 🥗🧀 #gurmanija #hladna_predjela #karpaco_od_cvekle

Pregled po porciji

Vreme i nutritivne vrednosti

🧼 Priprema: 13 min🔥 Kuvanje- Pečenje: 55 min🛋️ Odmor: 15 min⏳ Ukupno: 83 min

Kalorije: 320 kcal
Ugljeni hidrati: 22 g
Proteini: 10 g
Masti: 22 g
Natrijum: 1,2 g

Proteini10 g

Ugljeni hidrati22 g

Masti22 g

Vaše iskustvo je važno

Ocene i komentari

—Ukupna ocena

0Broj ocena

—Namirnice

—Težina

Ocenite recept

Izaberite od jedne do pet zvezdica.

Izaberite ocenu od 1 do 5

Namirnice Težina recepta

Budite prvi koji će ostaviti komentar o ovom receptu.

Gurmanija aplikacija

Kuvajte lakše sa telefona

Sačuvajte omiljene recepte, napravite listu za kupovinu i pratite korake dok kuvate.

Preuzmite aplikaciju

Omiljeno među čitaocima