Name: Karpaco od cvekle sa kozjim sirom 🥗🧀
Prep time: 13 min
Cook time: 55 min
Total time: 83 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: Cvekla 700 g; So 10 g; Biber 2 g; Maslinovo ulje 50 ml; Sok od limuna 20 ml; Sok od pomorandže 40 ml; Med 10 g; Beli luk 4 g; Senf 10 g; Kozji sir 180 g; Orasi 60 g; Rukola 60 g

O receptu

Ovo je hladno predjelo koje izgleda fino, a pravi se bez stresa: pečena cvekla se seče tanko, preliv je citrusno-svilenkast, a kozji sir i orasi daju bogatstvo i hrskav završetak. Ukus je balansiran, “čist” i baš elegantan. 🧡

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🥛 Sadrži mlečno

Alergeni u ovom receptu

🌭 Senf 🥛 Mlečni proizvodi 🥜 Orašasti plodovi

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🍠 Cvekla 700 g

🧂 So 10 g

⚫ Biber 2 g

🫒 Maslinovo ulje 50 ml

🍋 Sok od limuna 20 ml

🍊 Sok od pomorandže 40 ml

🍯 Med 10 g

🧄 Beli luk 4 g

🥄 Senf 10 g

🌭 Senf

🧀 Kozji sir 180 g

🥛 Mlečni proizvodi

🌰 Orasi 60 g

🥜 Orašasti plodovi

🌿 Rukola 60 g

Priprema

Ispeci cveklu

Zagrej rernu na 200°C, cveklu umotaj u foliju i peci 55 min dok ne omekša. 🔥

Ohladi i oljušti

Ostavi 10 min da se prohladi, pa oljušti i obriši višak soka papirnim ubrusom 3 min. 🧻

Iseci tanko

Iseci cveklu na listiće 2–3 mm, ukupno 4 min, da karpaco bude nežan i uredan. 🔪

Napravi preliv

U činiji umuti maslinovo ulje, limun, pomorandžu, med, senf, rendan beli luk, 8 g soli i biber 20 sekundi. 🥣

Tostiraj orahe

U suvom tiganju tostiraj orahe 3 min na srednjoj vatri da zamirišu, pa grubo naseckaj 1 min. 🌰

Složi tanjir

Na veliki tanjir složi cveklu u krug, prelij sa 3–4 kašike preliva i ostavi 5 min da upije ukus. 🥗

Završni sloj

Dodaj rukolu, izmrvi kozji sir, pospi orasima i prelij ostatkom preliva. 🧀

Savet

Cveklu obavezno dobro prosuši pre sečenja, tako će karpaco biti čist i preliv neće “pobeći” u lokvice. 🧻

Zašto uspeva

Kad je površina suva, preliv ostaje na listićima, a ukusi se rasporede ravnomerno umesto da se razvodne u tanjiru. 🥣

Varijacija

Dodaj 2 g rendanog hrena u preliv i pospi malo nara preko — dobiješ oštrinu i svež “klik” bez menjanja osnove. 🌶

Nutritivne vrednosti

🔥 Kalorije	320 kcal
🍞 Ugljeni hidrati	22 g
🥚 Proteini	10 g
🫒 Masti	22 g
🧂 So	1,2 g

📊 Makro grami

Napomena

Tanko, sjajno i baš na meru: cvekla, citrus i sir naprave zalogaj koji izgleda fino, a jede se lako. 🥗🧀 #gurmanija #hladna_predjela #karpaco_od_cvekle

Karpaco od cvekle sa kozjim sirom 🥗🧀

O receptu

Sastojci

Priprema

Savet

Nutritivne vrednosti

Napomena

Ocene i komentari

Vidi još recepata iz ove kategorije

Najbolje ocenjeni recepti