Posni čoko mus od aquafabe koji osvaja na prvi zalogaj 🍫🥄

🥫 Aquafaba 180 ml (tečnost iz konzerve leblebija)

🍬 Šećer u prahu 50 g

🍫 Tamna čokolada 200 g

🫒 Neutralno ulje 10 ml

🍋 Sok limuna 5 ml

🧂 So 1 g

🌿 Ekstrakt vanile 5 ml (opciono)

Za vrh

🍫 Kakao 6 g

🌰 Seckani lešnik 30 g

🍓 Bobičasto voće 120 g (opciono)

1️⃣ Priprema čokolade

Iseckaj čokoladu i otopi je na pari 3 min pa umešaj ulje i ostavi 5 min da bude mlaka. 🍫

2️⃣ Mućenje aquafabe

Aquafabu sipaj u čistu suvu činiju dodaj limun i so pa muti mikserom 6 min dok ne dobije čvrst sneg. 🥫

3️⃣ Zaslađivanje

Dodaj šećer u prahu u 3 navrata i muti još 2 min da pena bude sjajna i stabilna. 🍬

4️⃣ Spajanje

U čokoladu dodaj 2 kašike pene i promešaj 15 sekundi pa zatim lagano umešaj sve u ostatak pene špatulom 45 sekundi da ostane vazdušasto. 🥄

5️⃣ Raspodela

Sipaj mus u čaše i poravnaj vrh 20 sekundi. 🍫

6️⃣ Hlađenje

Stavi u frižider minimum 2 h da se stegne i dobije pravu teksturu. ❄️

7️⃣ Serviranje

Pospi kakaom dodaj lešnik i po želji bobičasto voće pa posluži hladno. 🌰