Početna›Pite i Testa›Grčka pita sa sirom i spanaćem – hrskava večera iz jedne tepsije 🌿🥧

Pite i Testa 07.12.2025

Grčka pita sa sirom i spanaćem – hrskava večera iz jedne tepsije 🌿🥧

Name: Grčka pita sa sirom i spanaćem – hrskava večera iz jedne tepsije 🌿🥧
Prep time: 85 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: 🥙 Tanke kore za pitu 500 g (10–12 listova); 🥚 Jaja 3 kom; 🥛 Jogurt 200 ml; 🥛 Kisela pavlaka 100 ml; 🫒 Suncokretovo ili maslinovo ulje 80 ml; 🧂 So 4–5 g (paziti jer je sir slan); 🧁 Prašak za pecivo 10 g (1 kesica); Fil od sira i spanaća; 🌿 Svež spanać 400 g (oprati, blanširati i sitno iseckati); 🧀 Slani sir (feta, sitni sir ili mešavina) 300 g (izmrvljen); 🧄 Beli luk 2 čena (sitno seckan ili izrendan); 🥚 Jaje 1 kom; 🧈 Maslac 30 g (otopljen, za dodatnu sočnost – opciono); 🧂 So 2–3 g (po potrebi, probati jer je sir slan); ⚫ Sveže mleveni biber ½ kašičice; 🌱 Susam 1–2 kašike; 🧈 Maslac 20 g (otopljen, za premazivanje površine nakon pečenja – opciono)

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

611

💬

Komentari

Opis

Bogata, sočna pita sa slojevima tankih kora, fila od spanaća i slanog sira, prelivena kremastim prelivom od jogurta i jaja – hrskava spolja, mekana iznutra, savršena za brz ručak ili večeru.

Hook
Pita koja miriše „na kuću“ – isečeš kocku, dodaš čašu jogurta i imaš kompletan obrok koji je jednako dobar i vruć i sutradan, samo kratko podgrejan. 🥛

Status

Miris pečene pite, topla kocka na tanjiru i čaša jogurta – ona vrsta domaće utehe koja rešava i ručak i večeru u jednom plehu. 🥧🌿
#gurmanija #PiteiTesta #grcka_pita_sa_sirom_i_spanacem

Sastojci

Kore i preliv

🥙 Tanke kore za pitu 500 g (10–12 listova)

🥚 Jaja 3 kom

🥛 Jogurt 200 ml

🥛 Kisela pavlaka 100 ml

🫒 Suncokretovo ili maslinovo ulje 80 ml

🧂 So 4–5 g (paziti jer je sir slan)

🧁 Prašak za pecivo 10 g (1 kesica)

Fil od sira i spanaća

🌿 Svež spanać 400 g (oprati, blanširati i sitno iseckati)

🧀 Slani sir (feta, sitni sir ili mešavina) 300 g (izmrvljen)

🧄 Beli luk 2 čena (sitno seckan ili izrendan)

🥚 Jaje 1 kom

🧈 Maslac 30 g (otopljen, za dodatnu sočnost – opciono)

🧂 So 2–3 g (po potrebi, probati jer je sir slan)

⚫ Sveže mleveni biber ½ kašičice

🌰 Rendani muskatni oraščić prstohvat (opciono)

Za posip i završetak

🌱 Susam 1–2 kašike

🧈 Maslac 20 g (otopljen, za premazivanje površine nakon pečenja – opciono)

Priprema

Korak 1

Priprema spanaća
Spanać dobro operi, kratko obari 1–2 minuta u ključaloj vodi, zatim ga procedi i ohladi. Kada se prohladi, dobro ga iscedi rukama da izbaci višak vode, pa sitno iseckaj.

Korak 2

Mešanje fila
U većoj činiji pomešaj izmrvljen sir, iseckani spanać, sitno seckan beli luk, jaje, otopljen maslac (ako koristiš), biber i malo soli. Sve dobro sjedini viljuškom. Probaj fil – treba da bude prijatno slan, ali ne preslan.

Korak 3

Priprema preliva
U drugoj činiji umutiti 3 jaja, dodaj jogurt, kiselu pavlaku, ulje i prašak za pecivo. Posoli blago (uzmi u obzir so iz fila). Sve dobro promešaj žicom da dobiješ ujednačen, poluređi preliv.

Korak 4

Priprema tepsije
Tepsiju 30×20 cm premaži tankim slojem ulja ili obloži pek papirom. Rernu zagrej na 180°C (gornje/donje grejanje).

Korak 5

Sloj donjih kora
Stavi 2 kore odjednom na dno tepsije, neka krajevi vise preko ivica (posle ćeš ih preklopiti). Gornju koru blago premaži prelivom (2–3 kašike), pazeći da ne natopiš previše samo jedno mesto.

Korak 6

Slaganje „gužvane“ pite
Sledeće kore uzimaj jednu po jednu: svaku koru premazuj tankim slojem preliva, zatim po njoj rasporedi nekoliko kašika fila od sira i spanaća. Koru blago zgužvaj kao harmoniku i ređaj u tepsiju, od jednog kraja ka drugom, da popuniš ceo pleh. Nastavi dok ne potrošiš sav fil i većinu kora (ostavi 1–2 za gornji sloj).

Korak 7

Gornji sloj
Preko „gužvanih“ kora stavi još 1–2 ravne kore, blago ih nagužvaj da prate oblik pite. Preklopi krajeve donjih kora koji vise preko ivica prema unutra i nežno pritisni dlanom da se sve poravna.

Korak 8

Prelivanje pite
Ostatak preliva ravnomerno prelij preko cele površine pite. Pomoću kašike ili četkice rasporedi preliv da uđe između naboranih delova, ali bez agresivnog pritiskanja. Pospij susamom po vrhu.

Korak 9

Kratko odmaranje pre pečenja
Ostavi pitu da odstoji 10 minuta na sobnoj temperaturi da kore povuku deo preliva i da se sve „spoje“.

Korak 10

Pečenje
Stavi pitu u zagrejanu rernu i peci na 180°C oko 35–40 minuta, dok lepo ne porumeni i ne postane hrskava po ivicama. Ako prebrzo tamni, poslednjih 10 minuta prekrij je folijom.

Korak 11

1️⃣ Završni dodir
Kad izvadite pitu iz rerne, po želji je premaži otopljenim maslacem i ostavi 10–15 minuta da se prohladi i „stane“ pre sečenja. Lakše se seče, a ukus je intenzivniji.