Početna›Pite i Testa›Grčka pita sa sirom i spanaćem – hrskava večera iz jedne tepsije 🌿🥧

Pite i Testa 07.12.2025

Grčka pita sa sirom i spanaćem – hrskava večera iz jedne tepsije 🌿🥧

Name: Grčka pita sa sirom i spanaćem – hrskava večera iz jedne tepsije 🌿🥧
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Grcka kuhinja
Ingredients: Tanke kore za pitu 500 g (10–12 listova); Jaja 3 kom; Jogurt 200 ml; Kisela pavlaka 100 ml; Suncokretovo ili maslinovo ulje 80 ml; So 4–5 g (paziti jer je sir slan); Prašak za pecivo 10 g (1 kesica); Svež spanać 400 g (oprati, blanširati i sitno iseckati); Slani sir (feta, sitni sir ili mešavina) 300 g (izmrvljen); Beli luk 2 čena (sitno seckan ili izrendan); Jaje 1 kom; Maslac 30 g (otopljen, za dodatnu sočnost – opciono); So 2–3 g (po potrebi, probati jer je sir slan); Sveže mleveni biber ½ kašičice; Susam 1–2 kašike; Maslac 20 g (otopljen, za premazivanje površine nakon pečenja – opciono)

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

840

💬

Komentari

Opis

Bogata, sočna pita sa slojevima tankih kora, fila od spanaća i slanog sira, prelivena kremastim prelivom od jogurta i jaja – hrskava spolja, mekana iznutra, savršena za brz ručak ili večeru.

Hook

Pita koja miriše „na kuću“ – isečeš kocku, dodaš čašu jogurta i imaš kompletan obrok koji je jednako dobar i vruć i sutradan, samo kratko podgrejan. 🥛

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🌾 Sadrži gluten 🥛 Sadrži mlečno 🥚 Sadrži jaja

Alergeni u ovom receptu

🌾 Gluten 🥚 Jaja 🥛 Mlečni proizvodi ⚪ Susam

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Kore i preliv

🥙 Tanke kore za pitu 500 g (10–12 listova)

🌾 Gluten

🥚 Jaja 3 kom

🥚 Jaja

🥛 Jogurt 200 ml

🥛 Mlečni proizvodi

🥛 Kisela pavlaka 100 ml

🥛 Mlečni proizvodi

🫒 Suncokretovo ili maslinovo ulje 80 ml

🧂 So 4–5 g (paziti jer je sir slan)

🥛 Mlečni proizvodi

🧁 Prašak za pecivo 10 g (1 kesica)

🌾 Gluten

Fil od sira i spanaća

🌿 Svež spanać 400 g (oprati, blanširati i sitno iseckati)

🥛 Mlečni proizvodi

🧀 Slani sir (feta, sitni sir ili mešavina) 300 g (izmrvljen)

🥛 Mlečni proizvodi

🧄 Beli luk 2 čena (sitno seckan ili izrendan)

🥚 Jaje 1 kom

🥚 Jaja

🧈 Maslac 30 g (otopljen, za dodatnu sočnost – opciono)

🥛 Mlečni proizvodi

🧂 So 2–3 g (po potrebi, probati jer je sir slan)

🥛 Mlečni proizvodi

⚫ Sveže mleveni biber ½ kašičice

🌰 Rendani muskatni oraščić prstohvat (opciono)

Za posip i završetak

🌱 Susam 1–2 kašike

⚪ Susam

🧈 Maslac 20 g (otopljen, za premazivanje površine nakon pečenja – opciono)

🥛 Mlečni proizvodi

Priprema

Korak 1

Priprema spanaća
Spanać dobro operi, kratko obari 1–2 minuta u ključaloj vodi, zatim ga procedi i ohladi. Kada se prohladi, dobro ga iscedi rukama da izbaci višak vode, pa sitno iseckaj.

Korak 2

Mešanje fila
U većoj činiji pomešaj izmrvljen sir, iseckani spanać, sitno seckan beli luk, jaje, otopljen maslac (ako koristiš), biber i malo soli. Sve dobro sjedini viljuškom. Probaj fil – treba da bude prijatno slan, ali ne preslan.

Korak 3

Priprema preliva
U drugoj činiji umutiti 3 jaja, dodaj jogurt, kiselu pavlaku, ulje i prašak za pecivo. Posoli blago (uzmi u obzir so iz fila). Sve dobro promešaj žicom da dobiješ ujednačen, poluređi preliv.

Korak 4

Priprema tepsije
Tepsiju 30×20 cm premaži tankim slojem ulja ili obloži pek papirom. Rernu zagrej na 180°C (gornje/donje grejanje).

Korak 5

Sloj donjih kora
Stavi 2 kore odjednom na dno tepsije, neka krajevi vise preko ivica (posle ćeš ih preklopiti). Gornju koru blago premaži prelivom (2–3 kašike), pazeći da ne natopiš previše samo jedno mesto.

Korak 6

Slaganje „gužvane“ pite
Sledeće kore uzimaj jednu po jednu: svaku koru premazuj tankim slojem preliva, zatim po njoj rasporedi nekoliko kašika fila od sira i spanaća. Koru blago zgužvaj kao harmoniku i ređaj u tepsiju, od jednog kraja ka drugom, da popuniš ceo pleh. Nastavi dok ne potrošiš sav fil i većinu kora (ostavi 1–2 za gornji sloj).

Korak 7

Gornji sloj
Preko „gužvanih“ kora stavi još 1–2 ravne kore, blago ih nagužvaj da prate oblik pite. Preklopi krajeve donjih kora koji vise preko ivica prema unutra i nežno pritisni dlanom da se sve poravna.

Korak 8

Prelivanje pite
Ostatak preliva ravnomerno prelij preko cele površine pite. Pomoću kašike ili četkice rasporedi preliv da uđe između naboranih delova, ali bez agresivnog pritiskanja. Pospij susamom po vrhu.

Korak 9

Kratko odmaranje pre pečenja
Ostavi pitu da odstoji 10 minuta na sobnoj temperaturi da kore povuku deo preliva i da se sve „spoje“.

Korak 10

Pečenje
Stavi pitu u zagrejanu rernu i peci na 180°C oko 35–40 minuta, dok lepo ne porumeni i ne postane hrskava po ivicama. Ako prebrzo tamni, poslednjih 10 minuta prekrij je folijom.

Korak 11

1️⃣ Završni dodir
Kad izvadite pitu iz rerne, po želji je premaži otopljenim maslacem i ostavi 10–15 minuta da se prohladi i „stane“ pre sečenja. Lakše se seče, a ukus je intenzivniji.

Nutritivne vrednosti

🔥 Energija	~480 kcal
💪 Proteini	~20 g
🍞 Ugljeni hidrati	~38 g
🧈 Masti	~26 g
🧂 Natrijum	~1,8 g

📊 Makro grami

Savet

Najbolje je da pitu isečeš tek kada malo stane – tako se slojevi učvrste, a parčad ostaju lepa i kompaktna, bez raspadanja.

Zašto radi: kombinacija hrskavih kora, kremastog preliva i bogatog fila od sira i spanaća daje efekat „pita + lazanja“, pa svaki zalogaj ima i teksturu i punoću ukusa. 💡

Twist: umesto klasične tepsije, napravi mini pite u okrugloj formi za mafine – iste sastojke koristiš, samo kore sečeš na trake i slažeš u „gnijezda“ za savršen finger food. 🌿

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih recepata sa jasnim merama, realnim vremenom pripreme i praktičnim savetima za svakodnevno kuvanje.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Pite i Testa Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.

Status

Miris pečene pite, topla kocka na tanjiru i čaša jogurta – ona vrsta domaće utehe koja rešava i ručak i večeru u jednom plehu. 🥧🌿
#gurmanija #PiteiTesta #grcka_pita_sa_sirom_i_spanacem