Kokteli i Magija 24.10.2025

Hibiskus Paloma sa ruzmarinom 🍹🌺

Name: Hibiskus Paloma sa ruzmarinom 🍹🌺
Prep time: 8 min
Total time: 10 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Srpska kuhinja
Ingredients: Tekila blanco ili mezkal: 50 ml; Sveže ceđen sok grejpa: 60 ml; Sok limete: 15 ml; Sirup od hibiskusa: 20 ml (ispod); Soda voda, hladna: do dopune (~60–80 ml); Sirup od hibiskusa (za ~150 ml); Sušeni hibiskus: 10 g; Šećer: 100 g; Voda: 100 ml; Prstohvat soli; So + prstohvat cayenne: 1 kašičica + prstohvat; Grančica ruzmarina (lagano „spržena“) + pola kriške grejpa

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

475

💬

Komentari

Opis

Ružičasto–rubinski, osvežavajući i aromatičan: tekila/mezkal, grejp i domaći sirup od hibiskusa uz mirisni oblak ruzmarina. 💫

Hook

Skuvaj sirup od hibiskusa, soli–cayenne rub na čaši, protresi s ledom i dopuni sodom — paloma, ali „boutique“! 🌶

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi 🐟 Riba

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🍶 Baza:

🥃 Tekila blanco ili mezkal: 50 ml

🍊 Sveže ceđen sok grejpa: 60 ml

🍋 Sok limete: 15 ml

🌺 Sirup od hibiskusa: 20 ml (ispod)

🥛 Mlečni proizvodi 🐟 Riba

💧 Soda voda, hladna: do dopune (~60–80 ml)

🌺 Sirup od hibiskusa (za ~150 ml):

🥛 Mlečni proizvodi 🐟 Riba

🌺 Sušeni hibiskus: 10 g

🍬 Šećer: 100 g

💧 Voda: 100 ml

🟣 Prstohvat soli

🧂 Rub & dekor:

🧂 So + prstohvat cayenne: 1 kašičica + prstohvat

🌿 Grančica ruzmarina (lagano „spržena“) + pola kriške grejpa

Priprema

Korak 1

Sirup (6–7 min + hlađenje) – U šerpici prokuvaj vodu + šećer + so. Skloni sa vatre, ubaci hibiskus, poklopi 5 min. Procedi i potpuno ohladi (frižider).
Rub čaše (30 s) – Rub highball čaše provuci preko limete, uvaljaj u so + cayenne.
Shake (15 s) – U šejker stavi tekilu/mezkal + grejp + limetu + sirup, dodaj led i protresi snažno 12–15 s.
Serviranje (1 min) – U pripremljenu čašu naspi sve sa svežim ledom, dopuni sodom, nežno promešaj.
Aroma (10 s) – Kratko pritisni grančicu ruzmarina iznad pića da pusti miris, pa je spusti kao dekor s polu-kriškom grejpa.
Ciljna razređenost: ~20–25% (dobijaš balans alkohola i gorčine grejpa).

Nutritivne vrednosti

🔥 Kalorije	~170 kcal
🍞 Ugljeni hidrati	~15 g
🧂 Natrijum	~260 mg (sa rubom)
🍸 Alkohol	~13–15% ABV u čaši (zavisi od količine sode)

📊 Makro grami

Savet

Led je sastojak: koristi velike kocke ili „clear ice“ da uspori topljenje i održi aromu. 🧊

Zašto radi: 🧪 Hibiskus donosi kiselkasto–cvетну notu i boju, koja omekšava gorčinu grejpa, dok dimna nota mezkala (ili čista tekila) daje dubinu; ruzmarin nosi aromu na nosu bez gorčine u ukusu.

Twist: 🫐 Zameni grejp ružičastim i dodaj 5 ml maraskina za „cherry–citrus“ profil.