Mousse torta od tamne čokolade sa malinama

Ova mousse torta kombinuje bogatstvo tamne čokolade sa delikatnim kiselkastim notama malina, stvarajući raskošan desert koji osvaja sve ljubitelje sofisticiranih poslastica. Njena kremasta tekstura u kombinaciji sa sočnim voćem čini je idealnim izborom za svečane prilike i posebne trenutke.

Za biskvit:

3 jaja

100 g šećera

80 g brašna

20 g kakao praha

1 kašičica praška za pecivo

Prstohvat soli

Za čokoladni mousse:

200 g tamne čokolade (najmanje 70% kakaa)

300 ml slatke pavlake

3 belanca

50 g šećera

Za preliv od malina:

200 g svežih ili zamrznutih malina

50 g šećera

1 kašičica gustina (skrobnog brašna)

Dekoracija:

Sveže maline

Listići mente

Narendana tamna čokolada

1. Priprema biskvita:

Zagrejte rernu na 180°C. Obložite okrugli kalup za tortu (prečnika 24 cm) papirom za pečenje.

Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu penasta i svetla. U posebnoj posudi pomešajte brašno, kakao prah, prašak za pecivo i prstohvat soli.

Postepeno dodajte suve sastojke u smesu sa jajima, lagano mešajući spatulom dok se sve ne sjedini.

Izlijte smesu u pripremljeni kalup i pecite 10-12 minuta. Kada je biskvit pečen, izvadite ga iz kalupa i ostavite da se ohladi.

2. Priprema čokoladnog mousse-a:

Otopite tamnu čokoladu na pari i ostavite da se malo ohladi.

Umutite slatku pavlaku u mekani šlag.

U drugoj posudi umutite belanca sa šećerom dok ne dobijete čvrst sneg.

Polako dodajte otopljenu čokoladu u sneg od belanaca, mešajući lagano da zadržite vazdušastost. Zatim pažljivo umešajte umućenu slatku pavlaku.

3. Priprema preliva od malina:

U šerpi zagrejte maline sa šećerom na srednjoj vatri. Kuvajte dok maline ne omekšaju i ne puste sok.

Razmutite gustin u malo vode i dodajte u maline, mešajući dok se smesa ne zgusne. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.

4. Sastavljanje torte:

Stavite biskvit na tanjir za serviranje i prelijte ga polovinom preliva od malina.

Preko biskvita nanesite sloj čokoladnog mousse-a, ravnomerno ga raspoređujući.

Ostavite tortu u frižideru najmanje 4 sata, a najbolje preko noći, da se mousse stegne.

Dekoracija i serviranje:

Pre serviranja, prelijte tortu preostalim prelivom od malina i ukrasite svežim malinama, listićima mente i narendanom tamnom čokoladom.

Prijatno uživanje u sofisticiranoj mousse torti koja na savršen način kombinuje dubinu tamne čokolade sa osvežavajućim voćnim tonovima malina!