Mousse torta od tamne čokolade sa malinama

Priprema biskvita:

Zagrejte rernu na 180°C. Obložite okrugli kalup za tortu (prečnika 24 cm) papirom za pečenje.
Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu penasta i svetla. U posebnoj posudi pomešajte brašno, kakao prah, prašak za pecivo i prstohvat soli.
Postepeno dodajte suve sastojke u smesu sa jajima, lagano mešajući spatulom dok se sve ne sjedini.
Izlijte smesu u pripremljeni kalup i pecite 10-12 minuta. Kada je biskvit pečen, izvadite ga iz kalupa i ostavite da se ohladi.

Priprema čokoladnog mousse-a:

Otopite tamnu čokoladu na pari i ostavite da se malo ohladi.
Umutite slatku pavlaku u mekani šlag.
U drugoj posudi umutite belanca sa šećerom dok ne dobijete čvrst sneg.
Polako dodajte otopljenu čokoladu u sneg od belanaca, mešajući lagano da zadržite vazdušastost. Zatim pažljivo umešajte umućenu slatku pavlaku.

Priprema preliva od malina:

U šerpi zagrejte maline sa šećerom na srednjoj vatri. Kuvajte dok maline ne omekšaju i ne puste sok.
Razmutite gustin u malo vode i dodajte u maline, mešajući dok se smesa ne zgusne. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.

Sastavljanje torte:

Stavite biskvit na tanjir za serviranje i prelijte ga polovinom preliva od malina.
Preko biskvita nanesite sloj čokoladnog mousse-a, ravnomerno ga raspoređujući.
Ostavite tortu u frižideru najmanje 4 sata, a najbolje preko noći, da se mousse stegne.

Dekoracija i serviranje:

Pre serviranja, prelijte tortu preostalim prelivom od malina i ukrasite svežim malinama, listićima mente i narendanom tamnom čokoladom.
Prijatno uživanje u sofisticiranoj mousse torti koja na savršen način kombinuje dubinu tamne čokolade sa osvežavajućim voćnim tonovima malina!