Mini sufle od sira i spanaća 🧀🌿
Pufnasti, lagani i sočni — mini sufle od sira i spanaća koji se dižu kao oblačići, a iznutra ostaju kremasti. Savršeni za brunch, ručak ili elegantno predjelo. ☁️ Hook: Umuti jaja, dodaj spanać i sir, pa peci dok se ne nadignu i zarumene — topla, vazdušasta magija iz rerne! 💨
Sastojci
- 🥬 Svež spanać (blanširan i iseckan): 150 g
- 🧀 Sir (feta ili rikota): 100 g
- 🧈 Maslac: 40 g
- 🥛 Mleko: 100 ml
- 🍞 Brašno: 20 g
- 🥚 Jaja (M): 3 kom
- 🧂 So: 3 g • ⚫ Biber: 1 g
- 🌶️ Muskatni oraščić: prstohvat
- 🧈 Još malo maslaca za podmazivanje kalupa
Priprema
- 1️⃣ Osnova (5 min) – U šerpicu dodaj maslac + brašno, napravi bešamel: prži 1 min, pa postepeno dodaj mleko i mešaj dok ne zgusne (2–3 min).
- 2️⃣ Dodaj arome (2 min) – U topli sos ubaci so, biber, muskatni oraščić, sir i spanać, promešaj.
- 3️⃣ Dodaj žumanca (1 min) – Umešaj 3 žumanca, brzo i energično da se sjedine.
- 4️⃣ Umuti belanca (2 min) – U posebnoj posudi umuti 3 belanca u čvrst sneg, pa ih pažljivo umešaj u smesu (kašikom, ne mikserom!).
- 5️⃣ Sipaj i peci (15–18 min) – Rernu ugrej na 190°C (gornje/donje grejanje). Kalupiće premaži maslacem, napuni do ¾ i peci dok ne narastu i dobiju zlatnu koricu.
- 6🧘♂️ Ne otvaraj rernu dok se peku!
Vreme
⏱️ Priprema: 10 min
🔥 Pečenje: 18 min
🧘 Odmor: 5 min
⏳ Ukupno: 33 min
Nutritivne vrednosti
🥦 Kalorije: ~130 kcal
💪 Proteini: ~7 g
🥑 Masti: ~9 g
🍞 Ugljeni hidrati: ~4 g
🧂 Natrijum: ~210 mg
Savet
Sufle mora odmah na sto — čim se izvadi iz rerne, počinje da pada. 😄
Zašto radi: 🧪 Umućena belanca zadržavaju mehuriće vazduha, a bešamel i sir daju stabilnost i sočnost.
Twist: 🍅 Dodaj u smesu malo seckanog sušenog paradajza ili čili pahuljica za pikantnu notu.
Status
Vazdušasto, zlatno i kremasto u isto vreme — mini sufle koji nestaje dok je još topao. 🧀✨
#gurmanija #sufle #predjela