Letnja Italija u činiji — šareno, mirisno, krem-hrskavo i fotogenično. 🇮🇹✨
Opis
Letnja, bogata panzanella: hrskavi hleb, sočni pečeni paradajz, krem burrata i mirisni bosiljak u jednom zalogaju. 🌿
Hook:
Iscakaj hleb na tiganju, ispeci paradajz, prelij pesto-dresingom, kruni burratu — 15 min do italijanskog bistro tanjira! ✨
Vreme pripreme: ⏱️ Priprema: 10 min
🔥 Pečenje/prženje: 10 min
⏳ Ukupno: 20 min minuta
Sastojci
- Osnova
- 🍞 Hleb od juče (sourdough/ciabatta, kocke 2 cm): 200 g
- 🫒 Maslinovo ulje: 30 ml
- 🧂 So: 3 g • ⚫ Biber: 1 g
- Paradajz
- 🍅 Cherry/paradajz koktel: 350 g
- 🧄 Beli luk (zgnječen): 1 čen
- 🌿 Timijan ili origano: prstohvat
- 🫒 Maslinovo ulje: 15 ml
- Pesto-dresing
- 🌿 Svež bosiljak: 20 g
- 🥜 Pistaći ili pinjoli (tostirani): 20 g
- 🧀 Parmezan (sitno riban): 25 g
- 🧄 Beli luk: ½ čena
- 🍋 Sok limuna: 10 ml
- 🫒 Maslinovo ulje: 50 ml
- 💧 Voda: 10–20 ml (po potrebi)
- Završetak
- 🧀 Burrata (hladna): 1 velika (200 g)
- 🧅 Ljubičasti luk (tanke polumesece): 30 g
- 🍇 Kapari: 1 kašika
- 🌿 Listići bosiljka, balzamiko redukcija: po ukusu
Priprema
- 1️⃣ Hleb (6–7 min) – Kocke hleba poprži na 20 ml ulja u širokom tiganju do duboko zlatnih ivica; posoli prstohvatom.
- 2️⃣ Paradajz (8 min) – Paradajz prebaci na pleh, dodaj 15 ml ulja, beli luk i timijan; peci 8 min na 220 °C dok ne „pukne“.
- 3️⃣ Pesto-dresing (2 min) – U blender: bosiljak, orašaste, parmezan, beli luk, limun. Dodaj ulje i po kap vode do kremaste tečnosti za preliv.
- 4️⃣ Sastavljanje (1 min) – U velikoj činiji: hleb + topli paradajz + luk + kapare. Prelij dresingom i lagano promešaj.
- 5️⃣ Serviranje – Prebaci na tanjir, na vrh položi burratu, otvori je i pusti da se slije. Kapni balzamiko i dodaj listiće bosiljka.
Nutritivne Vrednosti
🥦 Kalorije: ~620 kcal
💪 Proteini: ~23 g
🥑 Masti: ~34 g
🍞 Ugljeni hidrati: ~56 g
🧂 Natrijum: ~820 mg
Saveti
Hleb dobro zapeči do tamno zlatnog — izdržaće sokove paradajza i ostati hrskav spolja, mekuškast iznutra. 🔥
Zašto radi: 🧪 Topli, karamelizovani paradajz pušta sok koji se spaja sa pesto-uljem; hleb upija umami, a burrata dodaje svilen krem za luksuznu teksturu.
Twist: 🍑 Ubaci grilovane breskve ili zameni burratu stracciatellom za još fluidniji, „cheese-pull“ efekat.
Komentari Korisnika
Još nema komentara.