Topla Predjela
Škampi u belom vinu i puteru 🍤✨
Blistavo sočni škampi u belom luku, puteru i vinu — mediteranski zalogaj za 10 minuta. 🍋 Hook: Zagrej tiganj → beli luk + čili → ubaci škampe i zalij vinom — završetak puterom i peršunom, posluži uz hrskavi baget! 🥖
👀 Pregleda537
📅 Datum18.10.2025
⭐ OcenaJoš bez ocena
Sastojci
- 🦐 Očišćeni škampi (M/L): 400 g
- 🧄 Beli luk (tankо listiće): 3 čena (10 g)
- 🌶️ Čili pahuljice ili svež čili: prstohvat / ½ kom
- 🫒 Maslinovo ulje: 20 ml
- 🍷 Suvo belo vino: 80 ml
- 🧈 Maslac (hladan, kockice): 30 g
- 🍋 Sok i korica limuna: 10 ml + prstohvat
- 🌿 Svež peršun (seckan): 1 kašika
- 🧂 So: 3 g • ⚫ Biber: 1 g
- 🥖 Tostirani baget za služenje
Priprema
- 1️⃣ Aromatika (1 min) – Na ugrejanom ulju kratko proprži beli luk i čili (bez tamnjenja).
- 2️⃣ Škampi (3–4 min) – Dodaj škampe, posoli; kad porumene sa jedne strane, okreni.
- 3️⃣ Deglaziranje (1 min) – Zalij vinom, pusti da zapeni i ispari ~polovina.
- 4️⃣ Emulzija (30 s) – Skloni sa ringle; umuti hladan maslac i limunov sok u tiganju kružnim pokretima.
- 5️⃣ Završetak (30 s) – Dodaj peršun i koricu limuna, pobiberi. Serviraj odmah uz topli baget.
Vreme
⏱️ Priprema: 5 min
🔥 Termička obrada: 6 min
⏳ Ukupno: 11 min
Nutritivne vrednosti
🥦 Kalorije: ~240 kcal
💪 Proteini: ~25 g
🥑 Masti: ~10 g
🍞 Ugljeni hidrati: ~4 g
🧂 Natrijum: ~620 mg
Savet
Peči na visokoj temperaturi i u širokom tiganju — škampi ostaju sočni i dobijaju lepu boju. 🔥
Zašto radi: 🍷 vino „pokupi“ ukuse sa dna, a hladan maslac ih veže u sjajnu, svilenkastu emulziju.
Twist: 🌿 Umesto peršuna koristi tarragon (estragon) i dodaj kašičicu dijon senfa za francuski šmek.
Status
Brzo, mirisno i napadno ukusno — idealan „wow“ početak menija. ✨🍤