Sos od pečenog belog luka i limuna 🍋🧄 (AMP)

Opis

Kremasti, slatkasto–limunasti sos koji se topi po ribi, mesu ili pečenom povrću. Pečeni beli luk daje dubinu, limun svežinu, a maslinovo ulje svilenkastu teksturu. 🍋✨

Hook:
Ispeci beli luk u kori, iscedi kao pastu, dodaj limun, maslinovo ulje i so – i dobiješ čudo koje ide uz sve! 💫

Vreme pripreme: ⏱️ Priprema: 5 min 🔥 Pečenje: 25 min ⏳ Ukupno: 30 min minuta

Sastojci

🧄 Beli luk (cele glavice): 2 kom (≈ 100 g)
🍋 Sok limuna (svež): 40 ml
🫒 Maslinovo ulje (ekstra devičansko): 80 ml
🥄 Dijon senf: 1 kašičica (5 g)
🧂 So: 3 g
⚫ Biber: po ukusu
💧 Voda (po potrebi za razređivanje): 20–30 ml

Priprema

1️⃣ Pečenje (25–30 min) – Beli luk preseci horizontalno (na pola glavice), prelij kapljom ulja, zamotaj u foliju i peci na 190°C dok ne omekša i zamiriše.
2️⃣ Cedenje (2 min) – Ohladi, iscedi meke čenove iz kore u blender.
3️⃣ Blendiranje (2 min) – Dodaj limunov sok, senf, so i biber. U tankom mlazu ulivaj maslinovo ulje dok se ne stvori glatka, gusta emulzija.
4️⃣ Final touch (1 min) – Po želji razredi vodom da bude više kao preliv ili ostavi gušće kao dip.

Nutritivne Vrednosti

🥦 Kalorije: ~85 kcal
💪 Proteini: ~0.3 g
🥑 Masti: ~9 g
🍞 Ugljeni hidrati: ~1 g
🧂 Natrijum: ~65 mg

Saveti

Sos čuvaj u zatvorenoj staklenoj teglici u frižideru do 5 dana — ukus postaje još puniji već posle 24h! 🧄

Zašto radi: 🌿 Pečeni beli luk gubi ljutinu i postaje sladak i karamelast, dok limun i senf balansiraju masnoću ulja i daju svežinu.

Twist: 🌶️ Dodaj prstohvat čili pahuljica ili kašičicu meda za blago „sweet heat“ izdanje. 🍯

Gurmanija.rs (AMP Recept)