Tartar od tune sa ponzuom i avokadom 🍣✨
Svileni tartar od sashimi tune, nežno začinjen ponzuom i sezamom, serviran na kockicama avokada uz hrskavi nori-čips. 🧊 Hook: Sitno seckaj tunu, začini ponzu + soja + limeta, složi na avokado i serviraj uz nori-čips — 10 minuta do čistog umamija! ⚡
Sastojci
- Tartar
- 🐟 Sashimi tuna (ohlađena): 250 g
- 🥑 Avokado (na kockice 1 cm): 1 kom (150 g)
- 🍋 Sok limete: 10 ml
- 🧅 Mladi luk (sitno): 10 g
- 🌶️ Čili (bez semenki, sitno): 3 g
- 🌿 Korijander (seckan): 5 g
- ⚫ Crni susam (tostiran): 1 kašičica
- Ponzu dresing
- 🥢 Soja sos (low-sodium): 20 ml
- 🍋 Sok limete ili yuzu: 10 ml
- 🍶 Pirinčani sirćetni začin: 10 ml
- 🍯 Med ili agava: 5 ml
- 🫒 Sezamovo ulje (tostirano): 5 ml
- 🧂 Prstohvat soli (po potrebi)
- Nori-čips (brzo)
- 🟩 Nori listovi: 2 kom
- 🫒 Maslinovo ulje: 10 ml
- 🧂 Krupna so: prstohvat
Priprema
- 1️⃣ Nori-čips (6 min) – Nori premaži uljem, posoli, iseci na trougliće i peci 4–6 min na 160 °C do hrskavog.
- 2️⃣ Avokado (1 min) – Pomešaj kockice sa 10 ml limete i prstohvatom soli; rasporedi u tanjir prsten-kalupom.
- 3️⃣ Tartar (3 min) – Tunа na sitne kockice; dodaj mladi luk, čili, korijander i susam.
- 4️⃣ Dresing (1 min) – Umuti sve sastojke; probaj slanoću.
- 5️⃣ Sastavi (1 min) – Pomešaj tunu sa 2–3 kašike dresinga, nežno utisni preko avokada.
- 6️⃣ Serviraj – Kapni još malo dresinga oko tartara i posluži sa nori-čipsom.
Vreme
⏱️ Priprema: 10 min
🔥 Pečenje: 6 min
⏳ Ukupno: 16 min
Nutritivne vrednosti
🥦 Kalorije: ~320 kcal
💪 Proteini: ~28 g
🥑 Masti: ~18 g
🍞 Ugljeni hidrati: ~10 g
🧂 Natrijum: ~540 mg
Savet
Seckaj tunu veoma oštrim nožem, bez „mlevenja“ — kockice ostaju sjajne i meke. 🔪
Zašto radi: 🧪 Ponzu donosi kiselinu i umami koji ističu maslačnu teksturu tune, dok avokado daje kremasti kontrast i balans pikantnosti.
Twist: 🌶️ Umešaj kašičicu yuzu-kosho paste ili dodaj kockice manga za tropski „pop“.
Status
Hladno, čisto i ultra-elegantno — bistro zalogaj koji miriše na more. ✨🍣