Umak od pečenih paprika i badema – romesko sos 🔥🌰
Vatreni, zadimljeni španski umak od pečenih crvenih paprika, badema i maslinovog ulja — idealan uz ribu, pečene tikvice ili piletinu. 🌶️ Hook: Ispeci paprike, ubaci sve u blender i za 5 minuta imaš mediteranski sos koji „radi posao“! ⚡
Sastojci
- 🌶️ Pečene crvene paprike (oljuštene): 3 kom (≈300 g)
- 🍅 Paradajz (pečen ili iz konzerve): 1 kom (≈120 g)
- 🌰 Blanširani bademi (blago tostirani): 60 g
- 🧄 Beli luk: 2 čena
- 🍞 Bajat hleb (bez kore): 30 g
- 🫒 Maslinovo ulje (ekstra devičansko): 60 ml
- 🍋 Sirće od crnog vina ili limunov sok: 15 ml
- 🌶️ Dimljena paprika (pimentón): 1 kašičica (3 g)
- 🧂 So: po ukusu (~4 g)
- ⚫ Crni biber: po ukusu (~1 g)
Priprema
- 1️⃣ Pečenje (15 min) – Paprike i paradajz ispeci dok ne pocrne na rubovima, pa oljušti.
- 2️⃣ Tostiranje (3 min) – Na suvom tiganju prepeci bademe i hleb do zlatne boje.
- 3️⃣ Blendanje (2 min) – Sve sastojke stavi u blender: paprike, bademe, paradajz, beli luk, hleb, sirće, začine.
- 4️⃣ Dodavanje ulja (1 min) – U tankom mlazu dodaj maslinovo ulje dok se ne dobije glatka, kremasta tekstura.
- 5️⃣ Serviranje (odmah) – Posluži uz pečenu ribu, jagnjetinu, patlidžan ili kao namaz na hlebu.
Vreme
⏱️ Priprema: 10 min
🔥 Pečenje/Tostiranje: 18 min
🧘 Odmor: 2 min
⏳ Ukupno: 30 min
Nutritivne vrednosti
🥦 Kalorije: ~180 kcal
💪 Proteini: ~3 g
🥑 Masti: ~15 g
🍞 Ugljeni hidrati: ~6 g
🧂 Natrijum: ~180 mg
Savet
Dodaj malo sirćeta ili limuna da preseče masnoću i istakne bademasti ton. 🍋
Zašto radi: 🌰 tostirani bademi i hleb vezuju sos i daju puninu; pečene paprike donose dimljenu slast, a ulje sve spaja u svilu.
Twist: 🌶️ ubaci ½ čili papričice i kašiku sušenih paradajza za dodatni „kick“.
Status
Crveno, aromatično i vatreno — romesko podiže svako jelo do neba! 🔥🇪🇸