Piletina piccata u limun-buter sosu sa kaparima 🍋🍗
Sočni pileći fileti u zlatnom, mirisnom sosu od limuna, vina i maslaca — jednostavno jelo koje osvaja bogatstvom ukusa. 🍋 Hook: 20 minuta do italijanskog klasika na tvom tanjiru — svežina limuna, svilenkast puter i blagi kapari u savršenom balansu. 🇮🇹
Sastojci
- Za piletinu
- 🍗 Pileći file: 400 g (2 kom)
- 🌾 Brašno: 30 g
- 🧂 So: 3 g • ⚫ Biber: 1 g
- 🧈 Maslac: 15 g
- 🌿 Maslinovo ulje: 15 ml
- Za sos
- 🧄 Beli luk (sitno rendan): 1 čen
- 🍷 Belo vino (suvo): 70 ml
- 🥣 Pileći temeljac: 100 ml
- 🍋 Sok limuna: 35 ml
- 🍋 Rendana korica limuna: ½ kašičice
- 🧈 Maslac (hladan): 30 g
- 🥒 Kapari (isprani): 1 kašika (10 g)
- 🌿 Svež peršun (sitno seckan): 10 g
- Za završetak
- 🍋 Kolut limuna za dekor
- 🧄 Par kapi maslinovog ulja za sjaj
Priprema
- 1️⃣ Fileti (5 min) – Pileće filete lagano istuci, posoli, pobiberi i uvaljaj u brašno.
- 2️⃣ Pečenje (8 min) – U tiganju zagrej ulje i maslac, pa prži filete po 3–4 min sa svake strane do zlatne boje. Izvadi i ostavi sa strane.
- 3️⃣ Deglaziranje (2 min) – U isti tiganj dodaj beli luk, pa vino; sastruži dno da se svi ukusi puste i kuvaj dok alkohol ne ispari.
- 4️⃣ Sos (5 min) – Dodaj temeljac, limunov sok i koricu; krčkati dok ne postane aromatično.
- 5️⃣ Final touch (2 min) – Umuti hladan puter da sos postane svilenkast, dodaj kapare i piletinu, uvaljaj i pospi peršunom.
Vreme
⏱️ Priprema: 5 min
🔥 Kuvanje/Pečenje: 15 min
🧘 Odmor: 2 min
⏳ Ukupno: 22 min
Nutritivne vrednosti
🥦 Kalorije: ~425 kcal
💪 Proteini: ~39 g
🥑 Masti: ~22 g
🍞 Ugljeni hidrati: ~9 g
🧂 Natrijum: ~570 mg
Savet
Maslac dodaj uvek na kraju — tako sos ostaje svilenkast, sjajan i pun ukusa. 🧈
Zašto radi: 🍋 limun balansira bogatstvo putera, vino donosi dubinu, a kapari daju morsku svežinu i blagu kiselinu.
Twist: 🌿 dodaj kašičicu dijon senfa i šaku baby spanaća za “creamy piccata” varijantu.
Status
Nežno, mirisno i luksuzno – italijanski klasik za svaku priliku! 🍋✨
#GlavnaJela #PiletinaPiccata #Gurmanija 🇮🇹