Burrata caprese sa pečenim čeri paradajzom i pestačem 🌿🍅🤍
Luksuzna caprese: kremasta burrata 🤍 na toplom „jastuku” od pečenog čeri paradajza, sa pestom od pistaća (pestač 😉) i mirisnim maslinovim uljem. Slatko–kiselkasti paradajz + hladna burrata + hrskavi orašasti pesto = zalogaj koji peva. Hook: Ispeci čeri 10 min, raspukne se i pusti sokove — preko njih spusti hladnu burratu i zalij pestom. Jednostavno, a restoran. ✨
Sastojci
- 🍅 Čeri paradajz: 300 g
- 🧄 Beli luk (u ljusci, zgnječen): 2 čena
- 🌿 Maslinovo ulje (EVOO): 30 ml
- 🧂 So: 3 g • ⚫ Biber: 1 g
- 🍯 Med ili sirup agave: 5 ml
- 🍇 Balzamiko: 10 ml
- 🤍 Burrata (cela, 200 g): 1 kom
- Pesto od pistaća (pestač)
- 🌰 Pistaći (pečeni, neslani): 40 g
- 🌿 Sveži bosiljak: 15 g
- 🧀 Parmezan (riban): 20 g
- 🍋 Sok + korica limuna: 5 ml + prstohvat
- 🌿 Maslinovo ulje: 40 ml
- 🧂 So: 2 g • ⚫ Biber: 0,5 g
- Završetak
- 🥖 Hrskavi hleb ili krostini, rukola šaka (opciono)
Priprema
- 1️⃣ Pečenje čerija (10–12 min) – U plehu: čeri + beli luk + 15 ml ulja + so, biber, med i balzamiko. Peći na 220 °C dok se bobice ne raspuknu i karamelizuju po ivicama.
- 2️⃣ Pesto (2 min) – U blenderu: pistaći, bosiljak, parmezan, limun, 25 ml ulja, so i biber. Pulse do grube, mazive teksture.
- 3️⃣ Sastavljanje (1 min) – Na tanjir rasporedi vruć čeri sa sokovima. Položi burratu u centar, zareži krst nožem da „procvetа“.
- 4️⃣ Zalivanje (30 s) – Kašikom rasporedi pestač preko burrate i oko nje. Dovrši rukolom i krostinima.
Vreme
⏱️ Priprema: 8 min
🔥 Pečenje: 12 min
⏳ Ukupno: 20 min
Nutritivne vrednosti
🥦 Kalorije: ~480 kcal
💪 Proteini: ~18 g
🥑 Masti: ~33 g
🍞 Ugljeni hidrati: ~26 g
🧂 Natrijum: ~520 mg
Savet
Burrata treba da bude hladna, paradajz vruć — temperaturni kontrast je pola magije. 🌡️
Zašto radi: umami iz pečenog čerija + mlečna slast burrate + limunasto-orašasti pesto stvaraju slojevit zalogaj koji “zaokruži” balzamiko.
Twist: zameniti polovinu pistaća pečenim bademom i dodati prstohvat čili-pahuljica 🌶️ za „kick“.
Status
Minimalno truda, maksimalan „wow“ – caprese 2.0! 💥 #Salate #Burrata #Gurmanija