Posni riblji medaljoni – hrskavi spolja, sočni iznutra 🐟🔥
Zlatno-pečeni riblji medaljoni sa blagim mirisom mora i limuna. Hrskava korica od prezli i kukuruznog brašna skriva sočan riblji file koji se topi pod viljuškom. Savršeni su za posne dane ili brzu večeru — gotovi za manje od pola sata, a nestaju još brže! Hook: Uvaljaj medaljone u trostruku panadu, ispeci do zlatne boje i posluži sa limunom — posno jelo koje ne traži kompromis u ukusu.
Sastojci
- Medaljoni
- 🐟 Filet oslića (bez kostiju): 600 g
- 🥚 Biljno mleko (ili voda): 60 ml
- 🌽 Kukuruzno brašno: 40 g
- 🍞 Prezle: 80 g
- 🌿 Suvi začin za ribu: 5 g
- 🧂 So: 4 g
- 🧄 Beli luk u prahu: 2 g
- 🍋 Limun (sok + rendana korica): 1 kom
- 🌻 Suncokretovo ulje (za prženje): 120 ml
- Dodatno (posluženje)
- 🥗 Parče limuna i malo peršuna za dekoraciju
Priprema
- 1️⃣ Priprema ribe – Filete oslića iseci na komade debljine 2 cm i posoli. Prelij sokom od limuna, dodaj rendanu koricu i ostavi 10 min da se mariniraju.
- 2️⃣ Paniranje – U jednoj posudi pomešaj brašno, začin i beli luk u prahu; u drugoj sipaj biljno mleko; u trećoj pomešaj prezle i kukuruzno brašno.
- 3️⃣ Uvaljavanje – Svaki komad ribe provuci kroz brašno → biljno mleko → mešavinu prezli.
- 4️⃣ Prženje – U tiganju zagrej ulje na srednjoj temperaturi. Prži medaljone 3–4 min sa svake strane do zlatne boje.
- 5️⃣ Odmor – Stavi ih na papir da upije višak ulja i pusti ih da „odmore“ 5 min pre serviranja.
Vreme
⏱️ Priprema: 10 min
🔥 Kuvanje/Pečenje: 8 min
🧘 Odmor: 5 min
⏳ Ukupno: 23 min
Nutritivne vrednosti
🥦 Kalorije: ~285 kcal
💪 Proteini: ~24 g
🥑 Masti: ~14 g
🍞 Ugljeni hidrati: ~16 g
🧂 Natrijum: ~280 mg
Savet
Ribu mariniraj limunom ne duže od 15 min, da ne postane gnjecava.
Zašto radi: limunska kiselina omekša meso i pojača svežinu, dok kukuruzno brašno daje hrskavu, zlatnu koricu.
Twist: dodaj prstohvat dimljene paprike u prezle za „riblji BBQ“ ton.
Status
Zlatni, hrskavi i mirišu na more – medaljoni koji i posne dane pretvaraju u gozbu! 🌊 #PosnaJela #Riba #Gurmanija