Mini proja sa sirom i kajmakom – zamešaj, sipaj i zapeči 🧀🌽
Šuškave ivice, mekana sredina i bogat miris doma — mini proja je zalogaj koji se sprema u jednoj činiji i nestaje sa tacne. Sir donosi sočnost, kajmak svilenu masnoću, a kisela voda vazdušastu mrvu. Hook: Umuti testo za 2 minuta, napuni kalupe i peci 20 min na 200°C — izlaze zlatne kockice koje se „čupaju“ prstima.
Sastojci
- Testo
- 🌽 Kukuruzno brašno (fino): 220 g
- 🌾 Pšenično brašno T-400: 80 g
- 🧁 Prašak za pecivo: 10 g
- 🧂 So: 6 g
- 🥚 Jaja (umućena, bez ljuske): 150 g (≈ 3 kom)
- 🥛 Jogurt 2,8% (sobne temp.): 200 ml
- 🫧 Kisela voda (hladna): 120 ml
- 🫒 Ulje (suncokretovo): 80 ml
- Punjenje
- 🧀 Beli sir iz salamure (mrvljen): 200 g
- 🧀 Kajmak (sobne temp.): 80 g
- 🌿 Mladi luk (sitno seckan, opciono): 30 g
- Za kalup
- 🧈 Puter ili ulje: 10 g
Priprema
- 1️⃣ Rerna & kalupi – Ugrej rernu na 200°C. Kalup za mafine (12 rupa) premaži 10 g putera/ulja.
- 2️⃣ Suvo – U činiji pomešaj kukuruzno brašno, pšenično, prašak za pecivo i so.
- 3️⃣ Mokro – Dodaj jaja, jogurt, kiselu vodu i ulje; žicom sjedini u glatko, tečno testo (bez premešavanja).
- 4️⃣ Punjenje – Umešaj mrvljen sir, kajmak i (mladi luk) da se ravnomerno rasporedi.
- 5️⃣ Pečenje – Sipaj do ¾ svake udubine. Peci 20 min na 200°C do duboko zlatne boje.
- 6️⃣ Serviranje – Odmori 10 min na rešetki, izvadi i posluži toplo uz jogurt ili kajmak.
Vreme
⏰ Priprema: 10 min
🔥 Pečenje: 20 min
🧘 Odmor: 10 min
⏳ Ukupno: 40 min
Nutritivne vrednosti
🔋 Kalorije: ~520 kcal
💪 Proteini: ~22 g
🥑 Masti: ~30 g
🍞 Ugljeni hidrati: ~42 g
🧂 Natrijum: ~980 mg
Savet
Testo ne premešaj i kalupe napuni do ¾.
Zašto radi: kraće mešanje čuva mehuriće kisele vode pa mrvica ostane vazdušasta; pravilno punjenje daje visinu i ravnomerno pečenje.
Twist: umešaj 30 g seckanog pršuta (ne-posno) za dimnu notu ili dodaj 6 g suvog origana za mediteranski miris.
Status
Zlatne zalogajne kocke koje klize uz jogurt — mini proja koja plane sa tacne. #ToplaPredjela #Proja #Gurmanija