Karađorđeva šnicla sa kajmakom – rolaj, prži, posluži 🥩🧀
Tanko istučena teletina, namazana kajmakom, urolana i pržena do zlatne korice. Unutra sočna i mekana, spolja krcava — uz limun i pomfrit ili pire, pravi restoran kod kuće. Hook: Istuci šnicle do 3–4 mm, namaži kajmak, čvrsto urolaj i paniRaj — 6 + 6 minuta prženja i korica zapeva.
Sastojci
- Meso & punjenje
- 🥩 Teleće šnicle (od buta, 4 kom po 160 g): 640 g
- 🧂 So: 8 g
- ⚫ Biber: 1 g
- 🧀 Kajmak (sobne temp., 4×40 g): 160 g
- 🌿 Peršun svež (sitno seckan): 4 g
- 🍋 Limun (za serviranje, kriške): 1 kom
- Paniranje
- 🌾 Pšenično brašno: 60 g
- 🥚 Jaja (umutiti viljuškom): 120 g (≈ 2 kom)
- 🍞 Prezle fine: 150 g
- Prženje
- 🫒 Ulje za duboko prženje (šerpa Ø22 cm): 700 ml
- Prilog (opciono)
- 🥔 Pire ili pomfrit: 600 g
- 🥒 Kiseli krastavci: 80 g
Priprema
- 1️⃣ Priprema mesa – Svaku šniclu prekrij folijom i istuci do 3–4 mm. Posoli i pobiberi.
- 2️⃣ Punjenje – Namaži svaku šniclu sa 40 g kajmaka, pospi peršunom. Urolaj čvrsto (bočne strane blago uvij ka unutra).
- 3️⃣ Paniranje – Uvaljaj rolnu redom u brašno → jaja → prezle. Za ekstra koricu, vrati još jednom u jaja → prezle.
- 4️⃣ Prženje – U zagrejano ulje na 175°C spuštaj šnicle (po 2 kom). Prži 6–7 min po strani do duboko zlatne. Izvadi na rešetku 3 min.
- 5️⃣ Serviranje – Seči koso na polovinu. Posluži uz limun, prilog po želji i krastavce.
Vreme
⏰ Priprema: 25 min
🔥 Kuvanje/Pečenje: 14 min
🧘 Odmor: 5 min
⏳ Ukupno: 44 min
Nutritivne vrednosti
🔋 Kalorije: ~780 kcal
💪 Proteini: ~45 g
🥑 Masti: ~48 g
🍞 Ugljeni hidrati: ~35 g
🧂 Natrijum: ~900 mg
Savet
Rolne paniRaj duplo (jaja → prezle → jaja → prezle) i prži na 175°C, pa odmori na rešetki.
Zašto radi: dupli omotač daje krcavu, jednoliku koru, a odmor na rešetki sprečava znojenje i omekšavanje.
Twist: u kajmak umešaj 10 g rendanog kačkavalja za „žicu“ ili dodaj 1 g mlevenog belog bibera u prezle za finu toplinu.
Status
Zlatna rolada sa srcem od kajmaka — karađorđeva koja traži limun i još jedan zalogaj. #GlavnaJela #KarađorđevaŠnicla #Gurmanija 🥩🧀