Boje koje mame i ukus koji osvežava — salata od cvekle koja podiže sto. #Salate #Cvekla #Gurmanija 🥗🌰
Opis
Slatko–zemljasta cvekla, hrskava jabuka i tostirani orasi u kremastom dresingu od jogurta i rena. Hladna, osvežavajuća i karakterom čisti Balkan, ali moderna u tanjiru.
Hook: Ispeci cveklu do mekoće, ohladi i „okupaj“ ren–jogurt dresingom — crveno, belo i zeleno zasijaju u jednoj činiji.
Vreme pripreme: ⏰ Priprema: 15 min
🔥 Pečenje: 50 min
🧘 Odmor: 10 min
⏳ Ukupno: 1 h 15 min minuta
Sastojci
- Cvekla
- 🥬 Cvekla (srednje glavice, sa korom): 700 g
- 🫒 Maslinovo ulje: 10 ml
- 🧂 So: 4 g
- Dresing
- 🥛 Grčki jogurt 10% (hladan): 180 g
- 🫚 Ren svež, vrlo fino rendan: 8 g
- 🍋 Sok limuna: 15 ml
- 🍯 Med: 5 g
- 🧂 So: 2 g
- ⚫ Biber: 0,5 g
- Dodaci
- 🍏 Jabuka Granny Smith (tanki štapići, bez kore): 120 g
- 🌰 Orasi (tostirani, krupno seckani): 60 g
- 🌿 Svež peršun (seckan): 6 g
- 🧀 Beli sir iz salamure, mrvljen (opciono): 80 g
Priprema
- 1️⃣ Pečenje cvekle – Rernu zagrej na 200°C. Cveklu operi, svaki koren zamotaj u foliju, stavi na pleh i peci 50 min (meko na ubod). Ohladi 10 min, oljušti i iseci kocke 1,5 cm.
- 2️⃣ Dresing – Umuti jogurt, ren, limun, med, so i biber do glatkog, gustog dresa.
- 3️⃣ Sastavljanje – U velikoj činiji lagano pomešaj kocke cvekle sa polovinom dresinga. Dodaj jabuku i većinu oraha; prelij ostatkom dresinga.
- 4️⃣ Završetak – Pospi peršunom (i belim sirom ako koristiš). Ohladi 10 min i posluži.
Nutritivne Vrednosti
🔋 Kalorije: ~260 kcal
💪 Proteini: ~8 g
🥑 Masti: ~16 g
🍞 Ugljeni hidrati: ~22 g
🧂 Natrijum: ~420 mg
Saveti
Cveklu peči u kori i u foliji, a jabuku dodaj na kraju.
Zašto radi: pečenje u kori čuva sokove i slatkoću; sveža jabuka ostaje hrskava i daje kontrast mekoj cvekli.
Twist: zameni pola oraha sa 30 g lešnika za dublji tost ili u dresing dodaj 1 g rendane kore limuna za još čistiji „klik“.
Komentari Korisnika
Još nema komentara.