Punjeni šampinjoni iz rerne – napuni, zapeči i posluži tople zalogaje 🍄🧀
Velike kapice šampinjona pune se mešavinom sira, belog luka i peršuna, pa se zapeču do zlatnog vrha. Spolja mirisni i topli, iznutra kremasti — idealni za tacnu uz čašu vina. Hook: Napuni kapice, pospi sirom i peci 15 minuta — izlaze mirisni „jedan-zalogaj“ koji nestaje dok trepneš.
Sastojci
- Pečurke
- 🍄 Šampinjoni krupni (kapice Ø 4–5 cm, očišćene): 600 g (≈ 16 kom)
- 🫒 Maslinovo ulje: 20 ml
- 🧂 So: 4 g
- ⚫ Biber: 0,5 g
- Fil
- 🧀 Krem sir: 120 g
- 🧀 Kačkavalj/trapist (fino rendan): 80 g
- 🧄 Beli luk (vrlo sitno rendan): 3 g
- 🌿 Peršun svež (sitno seckan): 6 g
- 🍞 Prezle fine: 20 g
- 🍋 Sok limuna: 5 ml
- 🧂 So: 2 g
- ⚫ Biber: 0,5 g
- Završetak
- 🧀 Dodatni kačkavalj (po vrhu): 20 g
- 🫒 Maslinovo ulje (kap po kap): 10 ml
Priprema
- 1️⃣ Rerna – Ugrej na 220°C. Pleh obloži papirom.
- 2️⃣ Kapice – Odvoji peteljke (sitno iseckaj za fil). Kapice premaži sa 20 ml ulja, posoli i pobiberi.
- 3️⃣ Fil – Pomešaj krem sir, rendani kačkavalj, iseckane peteljke, beli luk, peršun, prezle, limun, so i biber; dobij gust, maziv fil.
- 4️⃣ Punjenje – Svaku kapicu napuni sa ~25 g fila i složi na pleh.
- 5️⃣ Pečenje – Po vrhu pospi još 20 g kačkavalja i par kapi ulja. Peci 15 min na 220°C do zlatnih tačkica.
- 6️⃣ Serviranje – Odmori 3 min i posluži vruće.
Vreme
⏰ Priprema: 10 min
🔥 Kuvanje/Pečenje: 15 min
🧘 Odmor: 3 min
⏳ Ukupno: 28 min
Nutritivne vrednosti
🔋 Kalorije: ~260 kcal
💪 Proteini: ~14 g
🥑 Masti: ~17 g
🍞 Ugljeni hidrati: ~12 g
🧂 Natrijum: ~620 mg
Savet
Kapice premaži uljem i posoli pre punjenja, a fil napravi gust i maziv (prezle + rendani sir).
Zašto radi: ulje i so izvlače miris pečurke i čuvaju sočnost; gušći fil ostaje na mestu i lepo se zapeče u kremasti vrh.
Twist: umešaj 20 g sitno seckane pršute (ne-posno) za dimnu notu ili zameni 30 g kačkavalja sa 30 g gorgonzole za pikantni „klik“.
Status
Vruće, mirisno i kremasto — punjeni šampinjoni koji plane sa tacne. #ToplaPredjela #PunjenePečurke #Gurmanija 🍄🧀