Uredni, kremasti i pikantni — punjena jaja koja kradu meze-tacnu. #HladnaPredjela #Ajvar #PunjenaJaja
Opis
Kremasti ajvar–fil u glatkim belancima, miris limuna i belog luka, završnica od peršuna i paprike. Čisti, uredni zalogaji koji se spremaju brzo i nestaju sa tacne.
Hook: Skuvaj jaja do tvrdo, izmuti fil od ajvara i krem sira, pa napuni — 20 minuta do posluženog mezetluka.
Vreme pripreme: ⏰ Priprema: 10 min
🔥 Kuvanje/Pečenje: 10 min
🧘 Odmor: 15 min
⏳ Ukupno: 35 min minuta
Sastojci
- Jaja
- 🥚 Jaja (M): 6 kom (≈ 300 g)
- 💧 Voda za kuvanje: 1 l
- 🧂 So: 5 g
- Fil
- 🧀 Krem sir: 120 g
- 🌶️ Ajvar (blagi ili ljuti): 80 g
- 🥛 Grčki jogurt 10%: 30 g
- 🍋 Sok limuna: 5 ml
- 🧄 Beli luk (vrlo fino rendan): 1 g
- 🧂 So: 2 g
- ⚫ Biber: 0,5 g
- 🌶️ Dimljena paprika (opciono): 0,5 g
- 🌿 Peršun (sitno seckan): 4 g
- Završetak
- 🌿 Još peršuna: 2 g
- 🌶️ Tucana paprika ili paprika slatka (posip): 0,5 g
Priprema
- 1️⃣ Kuvanje jaja – Jaja spusti u hladnu vodu sa 5 g soli. Kad provri, kuvaj 10 min. Prebaci u ledenu vodu 5 min i oljušti.
- 2️⃣ Sečenje – Jaja prepolovi po dužini; pažljivo izvadi žumanca.
- 3️⃣ Fil – Žumanca izgnječi viljuškom i umešaj krem sir, ajvar, jogurt, limun, beli luk, so, biber (i dimljenu papriku). Na kraju dodaj 4 g peršuna. Fil treba da bude gladak i maziv.
- 4️⃣ Punjenje – Kašičicom ili poslastičarskim špricem napuni belanca sa ~20 g fila po polutki.
- 5️⃣ Hlađenje – Poređaj na tacnu, pospi peršunom i prstohvatom paprike; rashladi 15 min pre serviranja.
Nutritivne Vrednosti
🔋 Kalorije: ~70 kcal
💪 Proteini: ~4 g
🥑 Masti: ~5 g
🍞 Ugljeni hidrati: ~1 g
🧂 Natrijum: ~110 mg
Saveti
Žumanca uvek pomešaj sa krem sirom dok su još mlaka, pa tek onda dodaj ajvar i jogurt.
Zašto radi: to daje svilen, stabilan fil bez grudvica — ajvar posle donese boju i aromu bez razređivanja.
Twist: umešaj 10 g sitno seckanih kiselih krastavaca za „pikls“ notu ili dodaj 1 g rena za oštriji finiš.
Komentari Korisnika
Još nema komentara.