Bosanske hurmašice – zamiriši kuću i prelij hladnom agdom 🍯✨
Mekane, mirisne i sočne – tradicionalne hurmašice koje upijaju slatkoću agde i tope se pod prstima. Testo je nežno od jogurta i griza, korica zlatna, a sredina puna sirupa. Idealne za slavlje, iftar ili nedeljno popodne. Hook: Ispeci zlatne hurmašice, zalij ih hladnim sirupom dok su još vruće – čuje se tiho „cvrk“ i svaka kockica upije sjaj.
Sastojci
- Testo
- 🥛 Jogurt (sobna temp.): 200 g
- 🧈 Puter (istopljen, prohlađen): 120 g
- 🫒 Ulje: 60 ml
- 🍚 Šećer: 60 g
- 🥚 Jaje: 50 g (1 kom)
- 🌾 Pšenično brašno T-400: 320 g
- 🥣 Griz (fini): 180 g
- 🧁 Prašak za pecivo: 10 g
- 🌼 Vanila (pasta/ekstrakt): 2 ml
- 🧂 So: 1 g
- 🌰 Mleveni orasi (opciono, za udubljenje): 40 g
- Agda (sirup)
- 💧 Voda: 500 ml
- 🍚 Šećer: 400 g
- 🍋 Sok limuna: 20 ml
- 🌼 Vanila (kap–dve): 1 ml
Priprema
- 1️⃣ Agda (pre) – U šerpi prokuvaj vodu i šećer 5 min (tiho vrenje). Umešaj limun i vanilu; ohladi potpuno (sobna temp. ili frižider).
- 2️⃣ Masa – Umuti jogurt, puter, ulje, šećer, jaje i vanilu. Dodaj griz, brašno, prašak i so; kratko zamesi meko, nelepljivo testo.
- 3️⃣ Formiranje – Od testa odmeri kuglice po 35 g. Oblikuj „valjke“ dužine 6–7 cm; blago pritisni na rende ili viljušku da dobiju šaru. Na sredini napravi plitko udubljenje (po želji pospi prstohvat oraha).
- 4️⃣ Pečenje – Poređaj na pleh s papirom. Peci na 180°C 25–28 min do zlatne boje.
- 5️⃣ Zalivanje – Vruće hurmašice odmah prelij hladnom agdom (korak po korak, kašikom). Ostavi 40 min da upiju i ohlade.
- 6️⃣ Servis – Prebaci na tacnu; po želji pospi s još malo oraha.
Vreme
⏰ Priprema: 20 min
🔥 Pečenje: 28 min
🧘 Odmor: 40 min
⏳ Ukupno: 1 h 28 min
Nutritivne vrednosti
🔋 Kalorije: ~200 kcal
💪 Proteini: ~3 g
🥑 Masti: ~8 g
🍞 Ugljeni hidrati: ~30 g
🧂 Natrijum: ~70 mg
Savet
Zalivaj vruće hurmašice hladnom agdom i ne mešaj testo predugo.
Zašto radi: temperaturni kontrast otvara porice testa pa sirup brzo ulazi, a kratko mešenje čuva mekoću bez zbijanja.
Twist: u agdu dodaj 1 mahunu kardamoma (zgnječenu) za orijentalnu notu ili u testo umešaj 1 g rendane limunove kore za svež miris.
Status
Zlatne, sočne i domaće — hurmašice koje mirišu na Bosnu i nestaju sa tacne. #Dezert #Hurmašice #Gurmanija 🍯✨