Punjene pečurke iz rerne – napuni, zapeči i posluži vruće 🍄🔥
Veliki šampinjoni puni kremastog fila od sira, belog luka i peršuna, zapečeni do zlatne korice. Hrskava površina, sočna sredina i miris koji „vuče“ na još. Hook: Napuni kapice, pospi mrvicama i zapeči 18 min — izlaze vruće, sjajne i stabilne za serviranje.
Sastojci
- Pečurke & fil
- 🍄 Šampinjoni krupni (kapice odvojene, peteljke sitno seckane): 600 g
- 🧈 Puter: 25 g
- 🧅 Crni luk (vrlo sitno seckan): 60 g
- 🧄 Beli luk (rendan): 5 g
- 🧀 Krem sir: 150 g
- 🧀 Parmezan (fino rendan): 40 g
- 🥚 Jaje: 1 kom (50 g)
- 🌿 Svež peršun (seckan): 8 g
- 🧂 So: 6 g
- ⚫ Biber: 1 g
- Posip
- 🍞 Prezle fine: 30 g
- 🫒 Maslinovo ulje: 10 ml
- Za pleh (30×20 cm)
- 🫒 Ulje za premaz: 10 ml
Priprema
- 1️⃣ Rerna & pleh – Ugrej rernu na 210°C. Pekač premaži sa 10 ml ulja. Kapice okreni udubljenjem nagore; posoli 2 g.
- 2️⃣ Dinstanje – Na puteru proprži seckane peteljke i luk 4 min; dodaj beli luk 30 s. Ohladi 2 min.
- 3️⃣ Fil – Izmešaj krem sir, parmezan, jaje, peršun, preostalu so i biber; umešaj dinstane peteljke.
- 4️⃣ Punjenje – Kašičicom napuni kapice do ruba (oko 25 g fila po komadu).
- 5️⃣ Posip – Pomešaj prezle i ulje; rasporedi po vrhu svake pečurke.
- 6️⃣ Pečenje – Peci 18 min na 210°C do zlatno-smeđe korice.
- 7️⃣ Serviranje – Odmori 5 min i posluži vruće.
Vreme
⏰ Priprema: 15 min
🔥 Kuvanje/Pečenje: 18 min
🧘 Odmor: 5 min
⏳ Ukupno: 38 min
Nutritivne vrednosti
🔋 Kalorije: ~260 kcal
💪 Proteini: ~12 g
🥑 Masti: ~16 g
🍞 Ugljeni hidrati: ~16 g
🧂 Natrijum: ~720 mg
Savet
Kapice ne soliti previše i puniti do ruba, pa odozgo posuti uljem navlaženim prezlama.
Zašto radi: pečurke puštaju svoju vlagu, a prezle „pokupe“ sokove i formiraju hrskavu, zlatnu kapicu dok sredina ostaje kremasta.
Twist: dodaj 30 g sitno seckane suve šunke ili 30 g sitno seckanih oraha za orašastu, posnu varijantu.
Status
Mali zalogaji sa velikim mirisom — punjene pečurke koje nestaju čim stignu na sto. #ToplaPredjela #PunjenePečurke #Gurmanija 🍄🔥