Krompiruša iz rerne – urolaj, zapeči i posluži vruće 🥔🥟
Hrskava spolja, sočna i mirisna iznutra — tanko sečeni krompir, malo luka i toplo ulje sležu se u savršeno zapečene rolne. Jedan pekač, čisto slaganje i siguran rezultat svaki put. Hook: Naseckaj tanko, urolaj u kore i prelij kiselom vodom — iz rerne izlazi zlatna pita koja puca pod nožem.
Sastojci
- Fil
- 🥔 Krompir (na listiće 2 mm): 900 g
- 🧅 Crni luk (vrlo sitno seckan): 120 g
- 🫒 Ulje (u fil): 40 ml
- 🧂 So: 12 g
- ⚫ Biber: 2 g
- Kore & preliv
- 🥟 Tanke kore za pitu: 500 g
- 🫒 Ulje (za premaz): 70 ml
- 🫧 Kisela voda: 120 ml
- Za pekač (30×20 cm)
- 🫒 Ulje: 10 ml
Priprema
- 1️⃣ Rerna – Ugrej na 200°C. Pekač premaži sa 10 ml ulja.
- 2️⃣ Fil – Krompir naseci što tanje (2 mm), isperi 20 s pod hladnom vodom i dobro osuši. Pomešaj s lukom, 40 ml ulja, solju i biberom.
- 3️⃣ Rolne – Raširi 2 kore, svaku tanko premaži uljem. Po dužoj strani rasporedi ¼ fila, urolaj čvrsto i prenesi u pekač. Ponovi za ukupno 4 rolne.
- 4️⃣ Preliv – Umuti 120 ml kisele vode sa preostalim uljem (70 ml). Polako prelij rolne da se ravnomerno natope.
- 5️⃣ Pečenje – Peci 30 min pokriveno folijom, zatim skini foliju i peci još 12 min do duboko zlatne korice.
- 6️⃣ Odmor – Pusti da odstoji 10 min, pa seci na komade i posluži.
Vreme
⏰ Priprema: 20 min
🔥 Kuvanje/Pečenje: 42 min
🧘 Odmor: 10 min
⏳ Ukupno: 1 h 12 min
Nutritivne vrednosti
🔋 Kalorije: ~410 kcal
💪 Proteini: ~8 g
🥑 Masti: ~18 g
🍞 Ugljeni hidrati: ~55 g
🧂 Natrijum: ~780 mg
Savet
Seči krompir na 2 mm i kratko ga isperi, pa dobro osuši pre filovanja.
Zašto radi: tanak, suv krompir se peče ravnomerno i ostaje mek, bez tvrdih listića; ispiranje skida višak skroba da pita bude hrskava.
Twist: dodaj 30 g ajvara u fil za blagu dim notu ili pospi rolne sa 5 g susama pre drugog pečenja za topli „krc“ efekat.
Status
Zlatna, šuškava i domaća — krompiruša koja miriše na kuću i nestaje dok je još vruća. #PiteITestа #Krompiruša #Gurmanija