Ćufte u paradajz sosu – zamiriši kuću za 40 minuta 🍅🔥
Sočne, mekane ćufte u gustom, mirisnom paradajz sosu — ručak koji puni kuću domaćim mirisom i jede se kašikom i hlebom. Sve ide brzo: kratko zapečeš, pa pustiš da se krčka dok sto postavljaš. Hook: Zapeči ćufte, prelij pasatom i krčkaj 15 minuta — dobiješ svilen sos i meso koje se topi.
Sastojci
- Ćufte
- 🥩 Mleveno meso (junetina/svinjetina 70/30): 500 g
- 🧅 Crni luk (vrlo sitno seckan): 80 g
- 🧄 Beli luk (rendan): 6 g
- 🥚 Jaje: 50 g (1 kom)
- 🍞 Prezle: 40 g
- 🥛 Mleko (za prezle): 60 ml
- 🌿 Svež peršun (seckan): 8 g
- 🧂 So: 8 g
- ⚫ Biber: 2 g
- 🫒 Ulje (za pečenje): 20 ml
- Sos
- 🫒 Maslinovo ulje: 20 ml
- 🧅 Crni luk (sitno seckan): 60 g
- 🧄 Beli luk (rendan): 4 g
- 🌶️ Aleva paprika (slatka): 4 g
- 🍅 Paradajz pasata: 700 ml
- 💧 Voda ili povrtni bujon (vruće): 200 ml
- 🍬 Šećer: 5 g
- 🌿 Lovor list: 1 g (1 list)
- 🌿 Suvi origano: 1 g
- 🧂 So: 6 g
- ⚫ Biber: 1 g
- 🌿 Svež peršun (za kraj): 6 g
Priprema
- 1️⃣ Smesa – Prezle prelij mlekom i ostavi 5 min. Pomešaj s mesom, lukom, belim lukom, jajetom, peršunom, solju i biberom. Oblikuj 16 kuglica (~35 g).
- 2️⃣ Zapeći – U tiganju zagrej 20 ml ulja; ćufte zapeči 6 min (po 3 min sa strane). Izvadi na tanjir.
- 3️⃣ Sos – U istom tiganju dodaj 20 ml ulja, proprži luk 3 min; ubaci beli luk 30 s. Skloni sa vatre, umešaj alevu papriku 10 s.
- 4️⃣ Kuvanje – Vrati na vatru, dodaj pasatu, 200 ml vruće vode/bujona, šećer, lovor, origano, so i biber; promešaj i lagano krčkaj 3 min.
- 5️⃣ Krčkati s ćuftama – Spusti ćufte u sos i krčkaj 15 min polupokriveno.
- 6️⃣ Završetak – Umešaj peršun, probaj i dotegni so. Odmori 5 min pa posluži (odlično uz pire ili testeninu).
Vreme
⏰ Priprema: 15 min
🔥 Kuvanje/Pečenje: 20 min
🧘 Odmor: 5 min
⏳ Ukupno: 40 min
Nutritivne vrednosti
🔋 Kalorije: ~480 kcal
💪 Proteini: ~28 g
🥑 Masti: ~28 g
🍞 Ugljeni hidrati: ~25 g
🧂 Natrijum: ~900 mg
Savet
Prezle nakvasi toplim mlekom 5 min pre mešenja.
Zašto radi: veže vlagu i omekša smesu pa ćufte ostaju sočne i meke i posle krčkanja.
Twist: zameni mleko 60 ml kisele vode za još vazdušastije ćufte ili dodaj 10 g finog parmezana u smesu za umami.
Status
Kašika utehe i hleb za umakanje — ćufte u sosu koje vraćaju osmeh za 40 minuta. #GlavnaJela #Ćufte #Gurmanija 🍅🔥