Zeljanica sa spanaćem – razvuci, složi i zapeči 🥬🥟
Hrskavi listovi spolja, svilena sredina od spanaća i sira unutra — pita koja miriše na domaću kuhinju i seče se u uredne, sočne kocke. Brzo se slaže, stabilno peče i nestaje još topla. Hook: Iseci do dna, prelij i gledaj kako se listovi naduvaju, a fil ostane kremast i zelen poput proleća.
Sastojci
- Kore i fil
- 🥟 Tanke kore za pitu: 500 g
- 🥬 Svež spanać (grubo seckan): 500 g
- 🧀 Feta sir (izmrvljena): 250 g
- 🍶 Sveži sir/krem sir: 200 g
- 🥚 Jaja: 150 g (≈ 3 kom)
- 🥛 Jogurt: 200 ml
- 🥣 Kisela pavlaka: 150 g
- 🧂 So: 3 g (po ukusu, zavisi od slanosti fete)
- ⚫ Biber: 1 g
- 🫒 Maslinovo ili suncokretovo ulje: 80 ml
- Preliv
- 🫧 Kisela voda: 150 ml
- Za pleh (30×20 cm)
- 🫒 Ulje za podmazivanje: 10 ml
Priprema
- 1️⃣ Rerna – Ugrej na 200°C. Pleh premaži sa 10 ml ulja.
- 2️⃣ Spanać – Na suvom tiganju kratko proprži spanać 2–3 min da uvene; dobro ocedi i ohladi 3 min.
- 3️⃣ Fil – U činiji sjedini fetu, sveži sir, jaja, jogurt, pavlaku, so i biber; umešaj ocedjeni spanać i 50 ml ulja.
- 4️⃣ Složenje – Položi 2 kore, premaži filom; ponavljaj redosled dok ne potrošiš ~⅔ fila. Rasporedi poslednje 2 kore, pa po vrhu namaži preostali fil.
- 5️⃣ Sečenje i preliv – Pitu iseči do dna na kocke (~5×6 cm). Ravnomerno prelij 150 ml kisele vode i pokapaj preostalih 30 ml ulja.
- 6️⃣ Pečenje – Peci 30 min pokriveno folijom, pa još 12 min bez folije do zlatne korice.
- 7️⃣ Odmor – Pusti da stoji 10 min, pa serviraj.
Vreme
⏰ Priprema: 20 min
🔥 Kuvanje/Pečenje: 42 min
🧘 Odmor: 10 min
⏳ Ukupno: 1 h 12 min
Nutritivne vrednosti
🔋 Kalorije: ~420 kcal
💪 Proteini: ~19 g
🥑 Masti: ~24 g
🍞 Ugljeni hidrati: ~33 g
🧂 Natrijum: ~820 mg
Savet
Spanać kratko proprži i dobro ocedi pre filovanja.
Zašto radi: uklanja višak vode pa kore ostaju hrskave, a sredina sočna i stabilna bez curenja.
Twist: umešaj 10 g griza u fil — diskretno veže vlagu i daje uredne, „čiste“ rezove.
Status
Zlatna korica, zelena sredina i miris koji puni kuću — zeljanica koja se seče kao san. #PiteITestа #Zeljanica #Gurmanija 🥬🥟