Cezar salata sa piletinom – napravi hrskavu klasiku kod kuće 🥗🐔 (AMP)

Opis

Hrskava rimska salata, topli krutoni, sočna piletina i kremasti dresing sa limunom i inćunima — Cezar koji miriše na restoran, a sklapa se za tren. Svaki zalogaj je balans kiselkastog, slanog i svežeg.

Hook: Ispeci krutone, isprži piletinu i sve prelij svilenim dresingom — salata koja „klikne“ već na prvi zalogaj.

Vreme pripreme: ⏰ Priprema: 15 min 🔥 Kuvanje/Pečenje: 13 min 🧘 Odmor: 3 min ⏳ Ukupno: 31 min minuta

Sastojci

Salata i piletina
🥬 Rimska salata (oprana, osušena, iskidana): 300 g
🍗 Pileći file (bez kostiju/kože): 400 g
🧂 So (za piletinu): 5 g
⚫ Biber (za piletinu): 2 g
🫒 Maslinovo ulje (za prženje): 15 ml
🧀 Parmezan (listići): 40 g
🍋 Kriške limuna (za serviranje): 4 kom
Krutoni
🍞 Beli hleb (na kockice 1,5 cm): 150 g
🫒 Maslinovo ulje: 20 ml
🧄 Beli luk (fino rendan): 4 g
🧂 So: 2 g
Dresing
🥄 Majonez: 120 g
🥛 Jogurt grčki: 60 ml
🍋 Sok limuna: 15 ml
🐟 Inćuni (iz ulja, sitno iseckani): 10 g
🥄 Dijon senf: 8 g
🥫 Worcestershire sos: 5 ml
🧄 Beli luk (rendan): 3 g
🫒 Maslinovo ulje: 30 ml
🧀 Parmezan (fino rendan): 30 g
🧂 So: 3 g
⚫ Biber: 1 g

Priprema

1️⃣ Krutoni – Rernu ugrej na 200°C. Hleb pomešaj sa uljem, belim lukom i solju; rasporedi u jednom sloju i peci 10 min, jednom promešaj na 5. min.
2️⃣ Piletina – Filete posoli i pobiberi. U tiganju zagrej ulje na srednje jakoj vatri i prži 8 min (po ~4 min sa svake strane). Prebaci na dasku, odmori 3 min, pa iseči na trake.
3️⃣ Dresing – Umuti majonez, jogurt, limun, senf, Worcestershire, beli luk i inćune; postepeno ulij ulje, umešaj parmezan, so i biber.
4️⃣ Sastavljanje – U velikoj činiji spoji salatu sa 2/3 dresinga i nežno promešaj. Dodaj krutone i piletinu, dospi ostatak dresinga, umešaj još jednom. Pospi listićima parmezana i posluži s kriškama limuna.

Nutritivne Vrednosti

🔋 Kalorije: ~430 kcal
💪 Proteini: ~28 g
🥑 Masti: ~23 g
🍞 Ugljeni hidrati: ~24 g
🧂 Natrijum: ~900 mg

Saveti

Ohladi činiju i salatu, pa prvo promiješaj listove sa 2/3 dresinga; krutone i piletinu dodaj tek na kraju.

Zašto radi: hladna salata bolje „primi“ dresing bez uvenuća, a krutoni ostaju hrskavi umesto da omekšaju.

Twist: zameni polovinu majoneza (60 g) grčkim jogurtom + dodaj 5 ml meda za lakšu, blago zaobljenu verziju.

Gurmanija.rs (AMP Recept)