Cezar salata sa piletinom – napravi hrskavu klasiku kod kuće 🥗🐔
Hrskava rimska salata, topli krutoni, sočna piletina i kremasti dresing sa limunom i inćunima — Cezar koji miriše na restoran, a sklapa se za tren. Svaki zalogaj je balans kiselkastog, slanog i svežeg. Hook: Ispeci krutone, isprži piletinu i sve prelij svilenim dresingom — salata koja „klikne“ već na prvi zalogaj.
Sastojci
- Salata i piletina
- 🥬 Rimska salata (oprana, osušena, iskidana): 300 g
- 🍗 Pileći file (bez kostiju/kože): 400 g
- 🧂 So (za piletinu): 5 g
- ⚫ Biber (za piletinu): 2 g
- 🫒 Maslinovo ulje (za prženje): 15 ml
- 🧀 Parmezan (listići): 40 g
- 🍋 Kriške limuna (za serviranje): 4 kom
- Krutoni
- 🍞 Beli hleb (na kockice 1,5 cm): 150 g
- 🫒 Maslinovo ulje: 20 ml
- 🧄 Beli luk (fino rendan): 4 g
- 🧂 So: 2 g
- Dresing
- 🥄 Majonez: 120 g
- 🥛 Jogurt grčki: 60 ml
- 🍋 Sok limuna: 15 ml
- 🐟 Inćuni (iz ulja, sitno iseckani): 10 g
- 🥄 Dijon senf: 8 g
- 🥫 Worcestershire sos: 5 ml
- 🧄 Beli luk (rendan): 3 g
- 🫒 Maslinovo ulje: 30 ml
- 🧀 Parmezan (fino rendan): 30 g
- 🧂 So: 3 g
- ⚫ Biber: 1 g
Priprema
- 1️⃣ Krutoni – Rernu ugrej na 200°C. Hleb pomešaj sa uljem, belim lukom i solju; rasporedi u jednom sloju i peci 10 min, jednom promešaj na 5. min.
- 2️⃣ Piletina – Filete posoli i pobiberi. U tiganju zagrej ulje na srednje jakoj vatri i prži 8 min (po ~4 min sa svake strane). Prebaci na dasku, odmori 3 min, pa iseči na trake.
- 3️⃣ Dresing – Umuti majonez, jogurt, limun, senf, Worcestershire, beli luk i inćune; postepeno ulij ulje, umešaj parmezan, so i biber.
- 4️⃣ Sastavljanje – U velikoj činiji spoji salatu sa 2/3 dresinga i nežno promešaj. Dodaj krutone i piletinu, dospi ostatak dresinga, umešaj još jednom. Pospi listićima parmezana i posluži s kriškama limuna.
Vreme
⏰ Priprema: 15 min
🔥 Kuvanje/Pečenje: 13 min
🧘 Odmor: 3 min
⏳ Ukupno: 31 min
Nutritivne vrednosti
🔋 Kalorije: ~430 kcal
💪 Proteini: ~28 g
🥑 Masti: ~23 g
🍞 Ugljeni hidrati: ~24 g
🧂 Natrijum: ~900 mg
Savet
Ohladi činiju i salatu, pa prvo promiješaj listove sa 2/3 dresinga; krutone i piletinu dodaj tek na kraju.
Zašto radi: hladna salata bolje „primi“ dresing bez uvenuća, a krutoni ostaju hrskavi umesto da omekšaju.
Twist: zameni polovinu majoneza (60 g) grčkim jogurtom + dodaj 5 ml meda za lakšu, blago zaobljenu verziju.
Status
Hrskavo, sočno, kremasto — Cezar koji se sklapa kod kuće i izgleda kao iz bistroa. #Salate #CezarSalata #Gurmanija 🥗🐔