Pita sa sirom – zlatna, sočna i spremna za serviranje 🥟🔥
Listovi koji šuškaju pod zubom i bogat, kremast fil — ova pita miriše na topli dom i nestaje još dok je vruća. Brzo se slaže, sigurno peče i seče se u uredne, sočne kocke. Hook: Razvuci, iseci do dna, prelij i gledaj kako se listovi naduvaju, a sredina ostaje svilena.
Sastojci
- Kore i fil
- 🥟 Tanke kore za pitu: 500 g
- 🧀 Sveži sir: 500 g
- 🥚 Jaja: 200 g
- 🥛 Jogurt: 200 ml
- 🥣 Kisela pavlaka: 150 g
- 🌻 Ulje (suncokretovo): 80 ml
- 🫧 Kisela voda: 150 ml
- 🧂 So: 3 g (ili po ukusu, u zavisnosti od slanosti sira)
- 🧁 Prašak za pecivo: 8 g
- Za pleh
- 🌻 Ulje: 10 ml (za podmazivanje)
Priprema
- 1️⃣ Rerna – Ugrej na 200°C. Plech (30×20 cm) lagano premaži sa 10 ml ulja.
- 2️⃣ Fil – Umuti sir, jaja, jogurt, pavlaku, 50 ml ulja, so i prašak za pecivo do glatke mase. Umešaj 100 ml kisele vode (ostatak čuvaš za vrh).
- 3️⃣ Složenje – Položi 2 kore, premaži filom; ponavljaj dok ne potrošiš ~⅔ fila. Stavi poslednje 2 kore, pa odozgo rasporedi preostali fil.
- 4️⃣ Sečenje – Pitu iseči do dna na kocke (5×6 cm). Po površini ravnomerno prelij 50 ml preostale kisele vode.
- 5️⃣ Pečenje – Peci 30 min pokriveno folijom, zatim 10–12 min bez folije da korica porumeni.
- 6️⃣ Odmor – Pusti da stoji 10 min, pa serviraj.
Vreme
⏰ Priprema: 15 min
🔥 Kuvanje/Pečenje: 42 min
🧘 Odmor: 10 min
⏳ Ukupno: 1 h 7 min
Nutritivne vrednosti
🔋 Kalorije: ~430 kcal
💪 Proteini: ~16 g
🥑 Masti: ~25 g
🍞 Ugljeni hidrati: ~35 g
🧂 Natrijum: ~780 mg
Savet
Iseci pitu do dna pre pečenja i prelij vrh ostatkom fila uz 50 ml kisele vode.
Zašto radi: rezovi ravnomerno vode preliv kroz sve slojeve, a mehurići iz kisele vode podižu kore i daju prozračnu, zlatnu koricu.
Twist: poslednjih 5 min premaži vrh sa 10 g rastopljenog putera umešanog u 10 ml mleka za sjaj i meko-hrskav finiš.
Status
Zlatna korica, svilena sredina i miris koji puni kuću — pita sa sirom koja se seče kao san. #PiteITestа #PitaSaSirom #Gurmanija 🥟🔥