🟢🍋 Crostini sa kremom od graška, limuna i nane
Hrustavi krostini, na njima svilen, svetlo-zeleni krem od graška sa limunom i nanom. Brzo, sveže i elegantno — tacna nestane za minut. Hook: dok topli hleb protrljavaš belim lukom, miris skoči, a hladan, kremasti namaz „legne“ kao baršun.
Sastojci
- Krostini
- 🥖 1 baget 250 g, tanke kriške
- 🫒 25 ml maslinovog ulja
- 🧄 1 čen belog luka, prepolovljen (za trljanje)
- Krem od graška
- 🟢 300 g graška (smrznutog; ne treba odmrzavati)
- 🍋 20 ml soka limuna + 2 g sitno naribane korice
- 🫒 35 ml maslinovog ulja
- 🌿 8 g listića nane
- 🧂 4 g soli • ⚫ 1 g bibera
- 🧄 2 g belog luka, pastasto (par kapljica)
- 🧀 25 g parmezana, sitno narendan (opciono; može bez)
- Završnica (opciono)
- 🌶️ prstohvat tucane paprike
- 🟢 par zrna graška + listići nane, za posip
Priprema
- 1️⃣ Krostini – Rernu zagrej na 200°C. Kriške premaži uljem, peci 8–10 min do zlatnog. Još tople blago protrljaj belim lukom.
- 2️⃣ Grašak – Ubaci u ključalu posoljenu vodu 2–3 min, odmah ocedi i prelij ledenom vodom 1 min (boja i svežina).
- 3️⃣ Krem – U blender stavi ohladjeni grašak, limun (sok + korica), ulje, nanu, so, biber i mrvu belog luka. Miksaj do svilenog; po želji dodaj parmezan i kratko pulsiraj. Probaj i dotegni so/kiselinu.
- 4️⃣ Sastavi – Na svaki krostin nanesi ~15 g krema. Pospi zrncima graška, tucanom paprikom i listićem nane. Služi odmah.
Vreme
⏰ Priprema: 10–12 min
🔥 Pečenje krostina: 8–10 min
❄️ Blanširanje + hlađenje graška: 3–4 min
🧱 Sastavljanje: 5 min
⏳ Ukupno: 25–28 min
Nutritivne vrednosti
🔋 Kalorije: ~85 kcal
💪 Proteini: ~3 g
🥑 Masti: ~4 g
🍞 Ugljeni hidrati: ~10 g
🧂 Natrijum: ~120 mg
Savet
Grašak kratko blanširaj i šokiraj — hlorofil ostaje jarko zelen, ukus svež; tople kriške nakratko trljaj belim lukom za miris bez agresije.
Zašto radi: skrob iz graška + limun + maslinovo ulje stvaraju laganu emulziju pa je namaz svilen i maziv; menta hladi i „čisti“ ukus.
Twist: ubaci 10 g tahinija za sezamastu notu (posno) ili dodaj 40 g rikote za kremastiju, mlečnu verziju; za „spring pea“ efekat umešaj 20 g sitno seckane mlad(e) lukovice pre serviranja.
Status
🟢🍋 Crostini sa kremom od graška, limuna i nane: hrskav hleb, svilen zeleni namaz i miris koji digne sto. Tacna planе dok kažeš ‘uživajte’. #HladnaPredjela #Gurmanija #GreenCrostini