Gurmanija.rs (AMP Recept)

Priprema

1. Priprema testenine:
2. U velikoj šerpi zagrejte vodu do ključanja, dodajte so i skuvajte testeninu prema uputstvu na pakovanju (obično 8-10 minuta za al dente).
3. Ocedite testeninu i sačuvajte malo vode od kuvanja (oko 50 ml) da biste je dodali u sos ako je potrebno.
4. Prženje slanine i povrća:
5. U velikom tiganju zagrejte maslinovo ulje na srednjoj vatri.
6. Dodajte seckanu slaninicu i pržite dok ne postane hrskava (oko 5-7 minuta). Izvadite je iz tiganja i ostavite sa strane.
7. U isti tiganj dodajte sitno seckani crni luk i pržite dok ne postane staklast.
8. Dodajte beli luk i pržite još 1 minut, pazeći da ne izgori.
9. Dodavanje paradajza:
10. Dodajte seckani paradajz ili paradajz sok u tiganj. Kuvajte nekoliko minuta dok paradajz ne omekša i ne počne da se raspada.
11. Vratite prženu slaninu u tiganj i kuvajte još 2-3 minuta, dok se svi ukusi ne sjedine.
12. Dodavanje pavlake i začina:
13. Dodajte pavlaku za kuvanje, so i biber po ukusu, i dobro promešajte. Kuvajte još nekoliko minuta dok se sos ne zgusne.
14. Ako je sos previše gust, dodajte malo sačuvane vode od kuvanja testenine.
15. Spajanje testenine i sosa:
16. Dodajte skuvanu testeninu u tiganj sa sosom i dobro promešajte da se pasta ravnomerno obloži sosom.
17. Serviranje:
18. Pastu poslužite toplu, posutu narendanim parmezanom i ukrašenu svežim peršunom ili bosiljkom po želji.
19. Prijatno!