Recept za Kolač Indijaner

Priprema

1. 1Priprema biskvita:
2. 2Zagrejte rernu na 180°C i pripremite kalup za mafine ili pleh sa modlicama obložen papirom za pečenje.
3. 3Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom mikserom na visokoj brzini dok smesa ne postane svetla i penasta (oko 5-7 minuta).
4. 4U posebnoj posudi pomešajte brašno, kakao prah i prašak za pecivo.
5. 5Postepeno dodajte mešavinu suvih sastojaka u smesu sa jajima, lagano mešajući spatulom ili varjačom dok se sve ne sjedini.
6. 6Sipajte smesu u kalup za mafine ili pleh, popunjavajući ih do polovine.
7. 7Pecite biskvit u prethodno zagrejanoj rerni oko 10-12 minuta ili dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe čista.
8. 8Ostavite biskvit da se ohladi.
9. 9Priprema fila:
10. 10U šerpi pomešajte šećer i vodu i zagrejte na srednjoj vatri dok ne počne da ključa. Kuvajte sirup oko 5 minuta, dok se ne zgusne (dok ne dostigne temperaturu od oko 115°C, ako imate termometar za šećer).
11. 11Umutite belanca sa kašičicom soka od limuna dok ne postanu penasta.
12. 12Polako, uz stalno mešanje, sipajte vruć šećerni sirup u belanca. Nastavite da mutite na visokoj brzini dok ne dobijete čvrst, sjajan fil (oko 5-7 minuta).
13. 13Sastavljanje kolača:
14. 14Na svaku ohlađenu biskvitnu osnovu nanesite veliku kašiku fila, formirajući visok špicasti oblik.
15. 15Ostavite kolače da se fil stegne i osuši na sobnoj temperaturi oko 30 minuta.
16. 16Priprema čokoladnog preliva:
17. 17Otopite tamnu čokoladu sa uljem ili maslacem na pari ili u mikrotalasnoj pećnici (proveravajte svakih 15 sekundi da se ne pregreje).
18. 18Prelijte svaki kolač otopljenom čokoladom ili ih umočite, pazeći da se fil lepo premaže.
19. 19Hlađenje i serviranje:
20. 20Kolače ostavite u frižideru da se čokolada stegne, a zatim ih poslužite hladne.
21. 21Prijatno!

Status

draft