Gurmanija.rs (AMP Recept)

Priprema

1. Priprema mesa:
2. Svinjska rebra i meso isecite na komade srednje veličine.
3. Posolite i pobiberite komade mesa po ukusu.
4. Priprema kupusa:
5. Kiseli kupus isperite pod mlazom vode ako je previše slan, a zatim ga dobro ocedite.
6. U većoj šerpi ili tiganju, zagrejte mast ili ulje na srednjoj vatri.
7. Dodajte sitno seckani crni luk i pržite ga dok ne postane staklast.
8. Dodajte beli luk (sitno seckan) i pržite još 1-2 minuta.
9. Prženje kupusa:
10. U tiganj dodajte iseckani kiseli kupus i propržite ga uz stalno mešanje, oko 10 minuta, dok malo ne omekša.
11. Dodajte alevu papriku, biber u zrnu i lovorov list, pa dobro promešajte.
12. Kombinovanje mesa i kupusa:
13. U dublji pekač ili vatrostalnu posudu poređajte polovinu pripremljenog kupusa.
14. Preko kupusa rasporedite komade svinjskih rebara i mesa.
15. Pokrijte meso ostatkom kupusa, dodajte vodu ili bujon, i pokrijte posudu aluminijumskom folijom.
16. Pečenje:
17. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 2-2,5 sata. Povremeno proverite podvarak, a po potrebi dolijte još malo vode ili bujona kako se ne bi previše osušio.
18. Nakon 2 sata, skinite foliju i pecite još 30 minuta, dok meso ne dobije zlatno-smeđu boju i postane mekano.
19. Serviranje:
20. Podvarak sa svinjskim mesom i rebrima poslužite topao, uz domaći hleb ili projicu. Ovo jelo je idealno za hladnije dane i veoma je ukusno kada se podgreje.
21. Prijatno!