Pite i Testa
🧀 Svrljiški belmuž
Samo dva sastojka – stari sir i belo kukuruzno brašno – i puno snage u rukama. Belmuž se kuva i meša dok se ne pretvori u gustu, rastegljivu masu punu ukusa. Nema modernizacije – ovo je čista tradicija.
👀 Pregleda1058
📅 Datum13.05.2025
⭐ OcenaJoš bez ocena
Sastojci
- 🧀 500 g mladog ovčijeg ili kravljeg sira (neslanog ili blago slanog)
- 🌽 150–200 g belog kukuruznog brašna (prosejano)
Priprema
- 1️⃣ U velikom, dubljem tiganju (ili kazanu) na srednjoj vatri otopi 🧀 sir, uz stalno mešanje.
- 2️⃣ Kada sir postane potpuno tečan, polako dodaj 🌽 kukuruzno brašno u tankom mlazu, stalno mešajući.
- 3️⃣ Mešaj neprekidno dok smesa ne postane gusta, sjajna i počne da se odvaja od posude. To traje 10–15 minuta.
- 4️⃣ Kada dobiješ gustu, glatku masu, belmuž je gotov.
- 5️⃣ Serviraj dok je topao, tradicionalno uz kiselo mleko ili jogurt.
Vreme
🕒 Aktivno vreme: 20 min
♨️ Termička obrada: 15 min
✅ Ukupno vreme: 35 min
Nutritivne vrednosti
🔥 Kalorije: 380 kcal
🍞 Ugljeni hidrati: 20 g
🥚 Proteini: 15 g
🥑 Masti: 25 g
Savet
Pravi belmuž se ne muti varjačom već drvenom kašikom ili lopaticom – i ne prestaje se dok masa ne "pobeli i zapeva pod rukom".
Status
🧀 Svrljiški belmuž – dva sastojka, ali sto godina tradicije.
Jelo koje se ne kuva – već se "meša dok se ne rodi".
🔗 Kliknite za recept!
#gurmanija #belmuž #tradicija #svrljig