Gurmanija.rs (AMP Recept)

Priprema

1. Priprema pasulja:
2. Operite pasulj i stavite ga u veliku posudu. Prelijte ga vodom i ostavite da se natapa preko noći.
3. Kuvanje pasulja:
4. Sutradan, iscedite pasulj i stavite ga u lonac sa čistom vodom. Dodajte lovorov list i kuvajte dok pasulj ne omekša, ali pazite da se ne raskuva. Ovo traje oko 1-1.5 sati.
5. Kad je pasulj skoro gotov, iscedite ga i ostavite sa strane. Sačuvajte vodu u kojoj se kuvao.
6. Priprema luka:
7. Dok se pasulj kuva, sitno naseckajte crni luk i šargarepu. U velikoj tiganju zagrejte ulje, dodajte luk i pržite dok ne postane staklast.
8. Dodajte iseckanu šargarepu i pržite još nekoliko minuta.
9. Dodavanje začina:
10. Dodajte beli luk, alevu papriku, so, biber i suvi začin. Dobro promešajte.
11. Dodajte brašno i pržite još nekoliko minuta dok smesa ne dobije blago braon boju.
12. Kombinovanje pasulja i luka:
13. U velikoj posudi za pečenje pomešajte kuvani pasulj sa pripremljenim lukom i šargarepom. Dobro promešajte da se sastojci ujednače.
14. Pečenje:
15. Prelijte pasulj vodom u kojoj se kuvao dok smesa ne bude pokrivena. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 1 sat ili dok prebranac ne dobije zlatno-braon boju i većina tečnosti ne ispari.
16. Serviranje:
17. Prebranac poslužite topao sa svežim hlebom ili salatom po izboru.