Posna jela
🍚 Posni rižoto sa pečurkama i šparglama 1
Ovaj posni rižoto donosi kremastu teksturu bez mlečnih proizvoda, uz bogat ukus pečuraka i svežinu špargli. Savršen za post na vodi, a opet dovoljno sofisticiran da impresionira za ručak ili večeru.
👀 Pregleda1811
📅 Datum07.03.2025
⭐ OcenaJoš bez ocena
Sastojci
- Za rižoto:
- 200 g pirinča za rižoto (npr. Arborio ili Carnaroli) 🍚
- 300 g svežih pečuraka (šampinjoni ili mešavina šumskih) 🍄
- 200 g svežih špargli (isečenih na komade od 3-4 cm) 🌱
- 1 crni luk (sitno iseckan) 🧅
- 2 čena belog luka (sitno iseckana) 🧄
- 3 kašike maslinovog ulja 🫒
- 800 ml povrtnog bujona (toplog) 🥣
- 100 ml belog vina (opciono, proveri da li je dozvoljeno u tvom postu) 🍷
- So i sveže mleveni biber (po ukusu) 🧂
- Svež peršun (sitno iseckan, za dekoraciju) 🌿
Priprema
- 1Priprema osnove:
- 2U velikom tiganju ili šerpi zagrej 2 kašike maslinovog ulja na srednjoj vatri 🫒. Dodaj crni luk i dinstaj dok ne postane staklast (oko 3-4 minuta) 🧅.
- 3Umešaj beli luk i prži još 1 minut 🧄.
- 4Dodavanje pečuraka i špargli:
- 5Dodaj iseckane pečurke i prži ih 5-7 minuta dok ne puste vodu i ne porumene 🍄.
- 6Umešaj špargle i prži još 2-3 minuta dok ne omekšaju, ali ostanu hrskave 🌱.
- 7Kuvanje rižota:
- 8Dodaj pirinač u tiganj i mešaj 1-2 minuta dok zrna ne postanu blago prozirna na ivicama 🍚.
- 9Ako koristiš vino, sipaj ga sada i mešaj dok ne ispari 🍷.
- 10Postepeno dodavaj topli povrtnji bujon, jednu kutlaču po kutlaču, uz stalno mešanje. Sačekaj da pirinač upije tečnost pre dodavanja sledeće kutlače 🥣. Nastavi ovaj proces 15-20 minuta dok pirinač ne postane kremast, ali zadrži blagu čvrstinu (al dente).
- 11Završetak:
- 12Začini solju i biberom po ukusu 🧂. Umešaj preostalu kašiku maslinovog ulja za dodatnu kremastost 🫒.
- 13Pospi svežim peršunom pre serviranja 🌿.
Vreme
Priprema: 15 minuta ⏱️
Kuvanje: 25-30 minuta ⏱️
Ukupno: 40-45 minuta
Nutritivne vrednosti
Kalorije: 320 kcal 🔥
Proteini: 8 g 💪
Masti: 10 g 🫒
Ugljeni hidrati: 50 g 🍚
Savet
Za još bogatiji ukus, možeš dodati malo kvasca u prahu (nutritional yeast) na kraju – posno je, a daje blagi sirasti ukus. Ako špargle nisu u sezoni, zameni ih zelenim graškom ili tikvicama.
Status
Posni rižoto sa pečurkama i šparglama – zdrav, ukusan i savršen za post! 🍚🍄 Probaj ovu kremastu poslasticu. #GurmanijaRS #PosnaKuhinja #Rižoto