Gurmanija.rs (AMP Recept)

Priprema

1. Priprema mesa:
2. Iseckajte juneće meso na kocke veličine 3-4 cm. Posolite i pobiberite po ukusu.
3. Prženje:
4. U velikoj šerpi zagrejte mast ili ulje na srednjoj vatri.
5. Dodajte iseckani crni luk i pržite dok ne postane staklast.
6. Dodajte sitno iseckan beli luk i pržite još 1 minut.
7. Dodavanje mesa:
8. Dodajte juneće meso u šerpu i pržite ga dok ne dobije lepu zlatno-smeđu boju sa svih strana.
9. Dodavanje povrća:
10. Dodajte crvenu papriku i šargarepu, pa pržite još nekoliko minuta.
11. Dodajte paradajz ili pelate i kuvajte dok tečnost ne ispari.
12. Dodavanje začina:
13. Dodajte mlevenu crvenu papriku, ljutu papriku (ako koristite) i brašno, pa dobro promešajte.
14. Dodajte paradajz pire i lovorov list, pa dobro promešajte.
15. Kuvanje:
16. Sipajte vodu ili bujon preko mesa i povrća, pazeći da sve bude pokriveno tečnošću.
17. Kuvajte na laganoj vatri 2-3 sata, ili dok meso ne omekša i postane sočno.
18. Povremeno promešajte i po potrebi dodajte još vode ili bujona.
19. Završni koraci:
20. Kada je gulaš skoro gotov, dodajte so i biber po ukusu.
21. Kuvajte još 15-20 minuta da se svi ukusi sjedine.
22. Serviranje:
23. Poslužite juneći gulaš topao, ukrašen svežim peršunom.
24. Kao prilog možete poslužiti pire krompir, testeninu ili svež hleb.
25. Uživajte u ukusnom junećem gulašu!