Recept za pihtije

Priprema

1. 1Priprema mesa:
2. 2Operite svinjske nogice, glavu, rep i uvo pod hladnom vodom.
3. 3Stavite meso u veliku šerpu i prelijte ga hladnom vodom.
4. 4Pustite da voda provri, a zatim je prosipite i dodajte sveže hladne vode.
5. 5Kuvanje:
6. 6Dodajte oljuštene i isečene šargarepe, crni luk, beli luk, lovorov list i biber u zrnu u šerpu sa mesom.
7. 7Kuvajte na laganoj vatri 4-5 sati, dok meso potpuno ne omekša i počne da se odvaja od kostiju.
8. 8Tokom kuvanja, povremeno skidajte penu sa površine.
9. 9Odvajanje mesa:
10. 10Kada je meso skuvano, izvadite ga iz šerpe i ostavite da se malo ohladi.
11. 11Procedite supu kroz sito ili gazu da biste uklonili povrće i začine.
12. 12Odvojite meso od kostiju, kožu i masnoću, pa iseckajte meso na sitne komade.
13. 13Začinjavanje:
14. 14Vratite iseckano meso u proceđenu supu.
15. 15Dodajte so i mleveni biber po ukusu.
16. 16Po želji, dodajte 1-2 kašike sirćeta za dodatni ukus.
17. 17Formiranje pihtija:
18. 18Sipajte smesu u kalupe ili posude po želji.
19. 19Ostavite pihtije da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim ih stavite u frižider da se stegnu (najmanje 4-6 sati, a najbolje preko noći).
20. 20Serviranje:
21. 21Pre serviranja, pihtije iseckajte na kocke ili vadite kašikom.
22. 22Poslužite ih hladne, uz seckani crni luk, limun ili ljutu papriku.
23. 23Uživajte u tradicionalnim pihtijama!

Status

draft