Glavna jela
🥩 Beef Wellington – Kraljevski Specijalitet sa Hrskavim Testom
Beef Wellington je jedno od najluksuznijih jela, savršeno za posebne prilike. Mekan biftek, obložen aromatičnim pečurkama i hrskavim lisnatim testom, pravi je gastronomski užitak koji se topi u ustima!
👀 Pregleda560
📅 Datum24.02.2025
⭐ OcenaJoš bez ocena
Sastojci
- 🥩 Za meso:
- 800 g bifteka (file mignon)
- 1 kašičica soli 🧂
- ½ kašičice bibera
- 1 kašika maslinovog ulja
- 🍄 Za duxelles (pečurkasti sloj):
- 250 g šampinjona 🍄
- 1 čen belog luka, sitno seckan 🧄
- 1 kašika putera 🧈
- ½ kašičice timijana 🌿
- ½ kašičice soli
- 🥖 Ostalo:
- 4 tanke kriške pršute 🥓
- 250 g lisnatog testa
- 1 jaje, za premaz 🥚
Priprema
- 1️⃣ Priprema mesa:
- 2🔥 Biftek začiniti solju i biberom, pa ga na jako zagrejanom tiganju zapeći 1 minut sa svake strane. Ostaviti da se ohladi.
- 3️⃣ Duxelles smesa:
- 4🍄 Šampinjone sitno iseckati i propržiti sa puterom, belim lukom, solju i timijanom dok ne ispari višak tečnosti.
- 5️⃣ Formiranje slojeva:
- 6🥓 Na providnu foliju složiti pršutu, preko nje rasporediti duxelles smesu i staviti biftek na sredinu.
- 7🔁 Pažljivo urolati pomoću folije i ostaviti u frižideru 30 minuta.
- 8️⃣ Zamotavanje u lisnato testo:
- 9🥖 Razvući lisnato testo, premazati ga umućenim jajetom i pažljivo uviti biftek. Premazati i spolja jajetom.
- 10️⃣ Pečenje:
- 11🔥 Rernu zagrejati na 200°C.
- 12⏱ Peći 25-30 minuta, dok testo ne postane zlatno i hrskavo.
- 13️⃣ Serviranje:
- 14🔪 Ostaviti da se hladi 10 minuta, zatim pažljivo seći na kriške.
Vreme
🕒 Aktivno: 40 min
❄️ Hlađenje: 30 min
🔥 Pečenje: 30 min
⏱ Ukupno: 1h 40 min
Nutritivne vrednosti
⚡ Kalorije: 650 kcal
🥩 Proteini: 45 g
🧈 Masti: 38 g
🍞 Ugljeni hidrati: 40 g
Savet
Za savršen rez, koristite oštru nazubljenu sečivu noža i seckajte pažljivo da ne oštetite hrskavu koru.
Status
🥩 Beef Wellington – luksuzni specijalitet u vašoj kuhinji!
Mekan biftek, pečurke i hrskavo testo – spoj koji se ne zaboravlja! Probajte ovaj recept i oduševite goste! 🔥✨
🔗 Kliknite za recept! #gurmanija #beefwellington #luksuzna_hrana